هل يشارك زيليتول في تفاعلات اسمرار ميلارد؟

هو غير مختزل في الظروف الاعتيادية، ولا يشارك في تفاعلات اسمرار ميلارد كما يفعل جلوكوز أو فركتوز.

زيليتول

Xylitol CAS: 87-99-0 C5H12O5

ما هو زيليتول؟

زيليتول (⁦CAS 87-99-0⁩)، المعروف أيضًا بالرمز ⁦E967⁩ (⁦E-number⁩)، كحول سكري مشتق من مصادر طبيعية، يُستخدم كمادة تحلية منخفضة السعرات الحرارية ومرطّب (حافظ للرطوبة).

استخدامات زيليتول

الأغذية والحلويات: يحل محل السكروز في العلكة والنعناع والشوكولاتة والمخبوزات الخالية من السكر
المستحضرات الدوائية: مادة تحلية ومادة مالئة في الأقراص القابلة للمضغ والأشربة ومنتجات العناية بالفم
العناية بالفم: معاجين الأسنان وغسولات الفم، حيث يوفر تأثيرًا مبرّدًا
العناية الشخصية: مرطّب (حافظ للرطوبة) في كريمات البشرة واللوشن وتركيبات العناية بالشعر
يُستخدم في بخاخات الأنف ومنتجات الغسول الملحي لدعم ترطيب الأغشية المخاطية دون إضافة سكريات قابلة للتخمر.
يُستخدم في أقراص المص للحلق وأشربة السعال.
في تقنية الأغذية، يُستخدم كمادة تحلية مالئة (سائبة) يمكنها أن تحل محل السكر بنسبة 1:1، مع سعرات حرارية أقل واستجابة جلايسيمية أدنى.

ملاحظة: يُعد طابعه غير المسبب للتسوس عامل تمايز تجاري رئيسيًا. والمواصفات الدوائية هي الأكثر طلبًا في التركيبات الدوائية الفموية والموضعية.

• النقاوة عادةً ⁦99%⁩ أو أعلى في الدرجات التجارية كافة
• كميات سائبة في أكياس وأكياس كبيرة (⁦supersacks⁩)

ملاحظات التركيب والاستخدام

يُنتج بالهدرجة الحفزية للزيلوز المشتق من الهيميسليلوز تحت ضغط مرتفع.
في الجيلي أو المربيات، قد يقلل من فعالية عوامل التهلّم.

المواصفات النموذجية

حد أدنى للمحتوى (نسبة النقاوة) ⁦99%.⁩
متوفر تجاريًا في صورة مسحوق وأشكال حبيبية متنوعة قابلة للكبس المباشر.
الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) عند ⁦20°C⁩ يتراوح بين 5.0 و⁦7.0.⁩
المتبقي بعد الحرق ≤ ⁦0.2%.⁩
متوفر بأحجام ⁦mesh⁩ مخصصة للمسحوق: ⁦C⁩ و⁦CS⁩ و⁦C30⁩ و⁦C300⁩ و⁦DC⁩ و⁦CM⁩ (مسحوق مطحون).

التخزين والتعبئة والمناولة

يمنح التخزين السليم عادةً مدة صلاحية تتراوح بين ⁦24-36⁩ شهرًا.
ثابت لمدة 3 سنوات على الأقل عند تخزينه تحت رطوبة نسبية أقل من ⁦65%⁩ وعند ⁦25°C.⁩

أسئلة شائعة حول زيليتول

هل يشارك زيليتول في تفاعلات اسمرار ميلارد؟: هو غير مختزل في الظروف الاعتيادية، ولا يشارك في تفاعلات اسمرار ميلارد كما يفعل جلوكوز أو فركتوز.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	مسحوق بلوري أبيض
اللون	أبيض
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	مسحوق بلوري
نقطة الانصهار	93.5 °C
نقطة الغليان	345 °C
الكثافة	1.374 g/cm³
الذوبانية في الماء	قابل للذوبان
ضغط البخار	0.329Pa
معامل الانكسار	1.3920 (تقديري)
Log P	-2.56 عند 22℃