ما متطلبات الوسم المطبّقة على المنتجات المحتوية على أسبارتام؟

يجب وسم المنتجات بما يخص مرضى بيلة الفينيل كيتون (phenylketonuria) بسبب التعرّض للفينيل ألانين.

أسبارتام

Aspartame CAS: 22839-47-0 C14H18N2O5

ما هو أسبارتام؟

أسبارتام (⁦CAS 22839-47-0⁩)، ويُعرف أيضًا بالرمز ⁦E951⁩، هو مُحلٍّ صناعي عالي الشدة تبلغ حلاوته نحو 200 ضعف حلاوة السكروز.

استخدامات أسبارتام

المشروبات: مُحلٍّ أساسي في المشروبات الغازية الدايت والمياه المنكّهة
مخاليط المشروبات المسحوقة: بديل للسكر
الحلويات ومنتجات الألبان: العلكة الخالية من السكر ومخاليط المُحلّيات المائدية
الزبادي والتحلية: الوسم كمنتجات منخفضة السعرات الحرارية
تعزيز النكهة: إضافات صغيرة تزيد حدة الحلاوة المُدرَكة دون أن تضيف حجمًا
منتجات العناية بالفم مثل معاجين الأسنان وغسولات الفم: يعمل كعامل لإخفاء الطعم
قد يُستخدم أيضًا مكوّنًا في مستحضرات التجميل لأغراض الإخفاء
يُستخدم لتحسين الخصائص الحسية للتركيبات الغذائية والمكملات الغذائية

ملاحظة: تتوفر أشكال مغلّفة للتطبيقات المعالجة حراريًا التي يلزم فيها الثبات أثناء الخَبز.

• أكياس سائبة وبراميل وعبوات أصغر
• مواصفات الدرجة الغذائية متوافقة مع مونوغرافات ⁦FCC⁩ و ⁦USP⁩ و ⁦Ph. Eur.⁩

ملاحظات التركيب والاستخدام

خلافًا للمُحلّيات الأخرى عالية الشدة، لا يترك طعمًا لاحقًا غريبًا ولا مرارة.
عرضة للتحلل المائي في الأوساط المائية، ولا سيما عند ارتفاع الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) أو درجة الحرارة، لذا يُفضَّل الخلط الجاف أو المستحضرات المُعاد تكوينها حديثًا.
ذوبانية محدودة في الماء؛ يتطلب مذيبات أو ضبط الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) في تركيبات المحاليل.

المواصفات النموذجية

يتوفر في درجات القاعدة أو الملح أو المطحون ميكرونيًا أو درجات نقاوة محددة.

الإطار التنظيمي

تُحدَّد الحدود القصوى المسموح بها لكل فئة غذائية على حدة، ويمكن أن تصل إلى 6,⁦000 mg/kg⁩ من الغذاء في حالة الحلوى الصغيرة المخصصة لإنعاش النفَس.
الحد الأقصى المسموح به في المشروبات المنكّهة غير الكحولية هو ⁦600 mg/L.⁩
مرخَّص للاستخدام في الأغذية بموجب اللائحة (⁦EC⁩) ⁦No 1333/2008⁩ استنادًا إلى تقييم ⁦EFSA.⁩

التخزين والتعبئة والمناولة

يكون أكثر ثباتًا عند ⁦pH 4.3⁩ في درجة حرارة الغرفة، إذ يبلغ عمر النصف نحو 300 يوم.
عند ⁦pH 7⁩، ينخفض عمر النصف إلى بضعة أيام فقط.

أسئلة شائعة حول أسبارتام

ما متطلبات الوسم المطبّقة على المنتجات المحتوية على أسبارتام؟: يجب وسم المنتجات بما يخص مرضى بيلة الفينيل كيتون (⁦phenylketonuria⁩) بسبب التعرّض للفينيل ألانين.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	مسحوق أبيض أو أقراص
اللون	أبيض
الرائحة	عديم الرائحة وله طعم حلو
الشكل	مسحوق
نقطة الانصهار	246-247 °C
نقطة الغليان	436.08°C (تقدير تقريبي)
الكثافة	1.2051 (تقدير تقريبي)
الذوبانية في الماء	قابل للذوبان في حمض الفورميك وثنائي ميثيل سلفوكسيد (dimethyl sulfoxide). قليل الذوبان في الماء والإيثانول
معامل الانكسار	14.5 ° (C=4, 15mol/L حمض الفورميك)
الرقم الهيدروجيني (pH)	الرقم الهيدروجيني (pH) (8g/l, 25℃) : 4.5～6.0
Log P	0.542 (تقديري)

أسماء أخرى

أسبرتامأسبارتاماسبرتام methyl aspartylphenylalanateL-aspartyl-L-phenylalanyl methyl esterL-aspartyl-L-phenylalanine methyl esterL-aspartyl-L-3-phenylalanine methyl esterE 951Aspartylphenylalanine methyl ester3-amino-N-(α-methoxycarbonylphenethyl) succinamic acid3-amino-N-(α-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl esterAPM