ما أشكال ودرجات حمض الستريك المتوفرة في السوق؟

يتوفر حمض الستريك في الشكل اللامائي وبدرجة غذائية ودرجة صناعية ودرجة تقنية.

كيف يعمل حمض الستريك في هلام الفواكه والمربيات ومحفوظات الفاكهة؟

يحفّز تكوّن هلام بكتين في الجيلي والمربى لتثبيت القوام، ويوقف النشاط الإنزيمي في محفوظات الفاكهة والخضروات، فيمنع الاسمرار ويحافظ على اللون والنضارة.

العودة إلى الكتالوج

الأحماض العضوية

حمض الستريك

Citric acid CAS: 77-92-9 C6H8O7

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو حمض الستريك؟

حمض الستريك (⁦CAS 77-92-9⁩)، ويُعرف أيضًا بالرمز ⁦E330⁩ في تطبيقات الأغذية والمشروبات، حمض عضوي متعدد الوظائف يُستخدم في قطاعات الأغذية والمستحضرات الدوائية والعناية الشخصية والقطاعات الصناعية.

استخدامات حمض الستريك

الأغذية والمشروبات: تحميض المشروبات الغازية والحلويات والأغذية المحفوظة
المستحضرات الدوائية: تنظيم الحموضة في الأقراص الفوارة والمحاليل الفموية والمستحضرات الموضعية
العناية الشخصية: منظم للرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) في الشامبو والكريمات ومنتجات الشطف
معالجة المياه: عزل أيونات الكالسيوم والمعادن الثقيلة
يضبط الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩)، ويخلب أيونات المعادن، ويعمل كمحمِّض ومادة حافظة.
ينظّم الحموضة في الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
يعمل كمثبط للتبلور في إنتاج المربى والحلويات.

ملاحظة: يؤدي فعله المخلبي إلى تعديل أثر معادن المياه العسرة التي قد تزعزع استقرار المستحلبات أو تؤثر في الصفاء. وبذلك يمنع تكوّن القشور في الأنظمة الصناعية ودوائر التنظيف في المكان.

• شكلان: لامائي وأحادي الهيدرات
• الدرجات: ⁦FCC⁩، ⁦USP⁩، ⁦BP⁩، ⁦Ph. Eur.⁩، درجة تقنية
• أكياس ⁦25 kg⁩ أو أكياس كبيرة (⁦big bags⁩)؛ شهادة التحليل (⁦COA⁩) وشهادة المنشأ

ملاحظات التركيب والاستخدام

يمكن أكسدته بعوامل مؤكسدة مختلفة.
يُفضَّل الشكل اللامائي في خلائط المساحيق الجافة والمنتجات الفوارة الأكثر حساسية للرطوبة.

المواصفات النموذجية

يُحدَّد المحتوى (نسبة النقاوة) للشكل اللامائي من الدرجة الغذائية بين ⁦99.5%⁩ و⁦100.5%⁩ على أساس لامائي.
يُحدَّد محتوى الماء بما لا يزيد على ⁦0.5%.⁩
رقم ⁦CAS⁩ لأحادي الهيدرات هو ⁦5949-29-1.⁩
يُحدَّد محتوى الزرنيخ بحد أقصى ⁦1.00 ppm.⁩
تُحدَّد المعادن الثقيلة معبَّرًا عنها بالرصاص بحد أقصى ⁦5.0 ppm.⁩

الإطار التنظيمي

اسم ⁦INCI⁩ هو ⁦Citric Acid.⁩
الشكل اللامائي من الدرجة الغذائية غير خاضع للوائح النقل.

أسئلة شائعة حول حمض الستريك

ما أشكال ودرجات حمض الستريك المتوفرة في السوق؟: يتوفر حمض الستريك في الشكل اللامائي وبدرجة غذائية ودرجة صناعية ودرجة تقنية.
كيف يعمل حمض الستريك في هلام الفواكه والمربيات ومحفوظات الفاكهة؟: يحفّز تكوّن هلام بكتين في الجيلي والمربى لتثبيت القوام، ويوقف النشاط الإنزيمي في محفوظات الفاكهة والخضروات، فيمنع الاسمرار ويحافظ على اللون والنضارة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	مسحوق بلوري أبيض
اللون	أبيض
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	حبيبات خشنة
نقطة الانصهار	153 °C
نقطة الغليان	310 °C (تحلل)
نقطة الوميض	100 °C
الكثافة	1.665 g/cm³ عند درجة حرارة 20 °C
الذوبانية في الماء	750 g/L (20 ºC)
ضغط البخار	<0.1 hPa (20 °C)
معامل الانكسار	1.493~1.509
الرقم الهيدروجيني (pH)	1.0-2.0 (25℃، 1M في H2O)
Log P	-1.64

السلامة والمناولة

تحذير مهيّج / ضار GHS07

بيانات الخطر

H315 يسبب تهيج الجلد

H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين

H335 قد يسبب تهيج الجهاز التنفسي

بيانات التحذير

P261 تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الضباب/البخار/الرذاذ.

P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P271 يُستعمل في الهواء الطلق فقط أو في مكان جيد التهوية.

P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.

P319 احصل على مشورة/عناية طبية إذا شعرت بتوعك.

P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).

P405 يُخزَّن في مكان مغلق بالمفتاح.

P501 تخلص من المحتويات/الحاوية وفقاً للأنظمة المحلية.

P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.

P304+P340 في حالة الاستنشاق: انقل الشخص إلى الهواء الطلق وأبقه في وضع مريح للتنفس.

P332+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.

P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.

P403+P233 يُخزَّن في مكان جيد التهوية. أبقِ الحاوية مغلقة بإحكام.

P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.

أسماء أخرى

حمض الليمون H3citE 330beta-hydroxytricarballylic acid3-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid2-hydroxytricarballylic acid2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acidanhydrous citric acidCitric acid, anhydrous