ما هو حمض الأسكوربيك؟
حمض الأسكوربيك (CAS 50-81-7)، المعروف تجارياً بالرمز E300، فيتامين ومضاد أكسدة قابل للذوبان في الماء.
استخدامات حمض الأسكوربيك
- تصنيع الأغذية: يُضاف إلى المخبوزات والمشروبات واللحوم المعالجة لمنع تغيّر اللون
- المستحضرات الدوائية: مادة فعالة في مكملات فيتامين C، وسواغ مثبّت في التركيبات القابلة للحقن وأغلفة الأقراص
- العناية الشخصية: يدخل في تركيب السيرومات والمرطّبات، حيث يحمي نشاطه كمضاد أكسدة التركيبات من الأكسدة
- المشروبات: محمِّض يضبط الرقم الهيدروجيني (pH) ويضفي حموضة خفيفة في مشروبات الفاكهة والمياه المدعّمة
- يمنع التحلل التأكسدي في المنتجات النهائية وخلطات المواد الخام.
- يُستخدم في المربيات ومربى الحمضيات والصلصات.
- في مستحضرات التجميل، يُذكر أنه يفتّح البشرة ويساعد على تقليل بقع التصبغ عن طريق تثبيط إنزيم التيروزيناز.
- يدعم إنتاج الكولاجين في تركيبات مستحضرات التجميل.
ملاحظة: تشمل الدرجات المعتمدة معايير USP و BP و Ph. Eur. و FCC، بما يغطي متطلبات الشراء للدرجة الصيدلانية والدرجة الغذائية للتوزيع العالمي.
- • أحجام mesh الدقيقة والخشنة للمسحوق متوفرة لتلبية متطلبات الخلط والإذابة
ملاحظات التركيب والاستخدام
- للحصول على مشروب ذي رقم هيدروجيني (pH) متعادل، تُضاف 477 mg من بيكربونات الصوديوم لكل 1000 mg من حمض الأسكوربيك (L-ascorbic acid) (النسبة المتكافئة المثالية).
المواصفات النموذجية
- محتوى حمض الأسكوربيك (L-ascorbic acid): لا يقل عن 99% (معايير النقاوة في الاتحاد الأوروبي).
- متوفر بتحبيب دقيق وخشن.
- الدوران الضوئي النوعي: بين +20.5° و+21.5° (معايير النقاوة في الاتحاد الأوروبي).
- المعادن الثقيلة: لا تزيد عن 10 mg/kg (معايير النقاوة في الاتحاد الأوروبي).
الإطار التنظيمي
- في الاتحاد الأوروبي وألمانيا، لا توجد لائحة تنظم الكمية التي يجوز استخدامها من فيتامين C في المكملات الغذائية أو في تدعيم الأغذية.
- عند إضافة فيتامين C إلى منتجات مستحضرات التجميل، يخضع لتقييم السلامة الإلزامي الخاص بمستحضرات التجميل.
- يتوافق حمض الأسكوربيك ذو الدرجة الغذائية مع المواصفات الدولية ومنها FCC و USP و JECFA.
التخزين والتعبئة والمناولة
- حساس للحرارة والضوء والأكسجين؛ يجب مناولته بعناية للحفاظ على ثباته أثناء المعالجة والتخزين.
- ينبغي تخزينه في مكان بارد وجاف داخل عبوات محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء والرطوبة.
أسئلة شائعة حول حمض الأسكوربيك
- ما الوضع التنظيمي لحمض الأسكوربيك في الولايات المتحدة؟
- يُعترف به بوصفه GRAS في الولايات المتحدة.
يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).
الخصائص الفيزيائية
| المظهر | بلورات بيضاء |
|---|---|
| اللون | أبيض إلى أصفر خفيف |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| الشكل | مسحوق |
| نقطة الانصهار | 190-192 °C (مع التحلل) |
| نقطة الغليان | 227.71°C (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.65 g/cm³ |
| الذوبانية في الماء | 333 g/L (20 ºC) |
| معامل الانكسار | 21 ° (C=10, H2O) |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 1.0 - 2.5 (25℃، 176g/L في الماء) |
| Log P | -1.85 |
أسماء أخرى
فيتامين Cفيتامين ج Ascorbic acidCenolateCebioneAscoltinCeconascorbateOVC307L-ascorbic acidCevexE300
منتجات ذات صلة
بطاقة التعريف
- رقم CAS
- 50-81-7
- رقم EC
- 200-066-2
- الصيغة الجزيئية
- C6H8O6
- الوزن الجزيئي
- 176.12 g/mol
- رقم E
- E300
- رمز النظام المنسق (HS)
- 29362700
- الشكل
- مسحوق، حبيبات، بلورات
- الدرجة
- USP، BP، درجة غذائية
- الفئة
- الفيتامينات
القطاعات
البنية الجزيئية
اطلب عرض سعر
نرسل مع كل شحنة شهادة التحليل (COA) وصحيفة بيانات السلامة (SDS).