في أي تطبيقات تُستخدم سترات البوتاسيوم لضبط معدلات التفاعل بين الحمض والقاعدة؟

تُضاف إلى مساحيق الخبز وخلطات الخبز لضبط معدلات التفاعل بين الحمض والقاعدة بدقة.

سترات البوتاسيوم

Potassium citrate CAS: 866-84-2 C6H8O7.3K

ما هو سترات البوتاسيوم؟

سترات البوتاسيوم (⁦CAS 866-84-2⁩) هي ملح بوتاسيوم لحمض الستريك، تُستخدم في تصنيع الأغذية والمستحضرات الدوائية ومنتجات العناية الشخصية.

استخدامات سترات البوتاسيوم

الأغذية والمشروبات: منظم حموضة في منتجات الألبان والهلاميات والتركيبات منخفضة الصوديوم حيث لا تصلح البدائل القائمة على الصوديوم
تصنيع الأغذية: عامل عازل للأيونات يرتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم لإطالة مدة الصلاحية وتحسين القوام
المستحضرات الدوائية: مادة فعالة في منتجات قلونة البول وسواغ في الأقراص الفوارة
المحاليل الفموية: إيصال منتظم للمركبات الفعالة
العناية الشخصية: ضبط الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) في الشامبو وكريمات البشرة ومنتجات العناية بالفم
في تركيبات مستحضرات التجميل، تعمل كعامل مخلبي للأيونات المعدنية التي قد تؤدي بخلاف ذلك إلى تحلل المكونات الفعالة.
في مبيضات القهوة، تزيد الثبات تحت تأثير الحرارة وتقلل خطر التخثر.

ملاحظة: يتوفر الشكل أحادي الهيدرات والشكل اللامائي تجارياً؛ ويعتمد اختيار الدرجة عادةً على متطلبات الحساسية للرطوبة في التركيبة المستهدفة وعملية التصنيع.

• تشمل الدرجات القياسية: ⁦FCC⁩، ⁦USP⁩، ⁦Ph. Eur.⁩

المواصفات النموذجية

تحتوي الدرجة اللامائية للمكملات الغذائية على نحو ⁦38%⁩ من البوتاسيوم.
يبلغ المحتوى (نسبة النقاوة) على أساس جاف ⁦97.5–100.5%.⁩

الإطار التنظيمي

مصنفة كمضاف غذائي ⁦E332⁩ في الاتحاد الأوروبي.
متوفرة بدرجات دساتير الأدوية ⁦FCC⁩، ⁦USP⁩، ⁦BP⁩، ⁦EP⁩، ⁦JP⁩، ⁦NF.⁩
تتوفر درجة لامائية مطابقة لـ ⁦Ph. Eur.⁩ الطبعة ⁦12.⁩

أسئلة شائعة حول سترات البوتاسيوم

في أي تطبيقات تُستخدم سترات البوتاسيوم لضبط معدلات التفاعل بين الحمض والقاعدة؟: تُضاف إلى مساحيق الخبز وخلطات الخبز لضبط معدلات التفاعل بين الحمض والقاعدة بدقة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	بلورات أو مسحوق عديم اللون أو أبيض؛ طعم مالح مُبرِّد؛ عديم الرائحة؛ متميّع. قابل للذوبان في الماء والغليسرول؛ غير قابل للذوبان تقريباً في الكحول
الرائحة	عديم الرائحة
نقطة الانصهار	يتحلل عند 230°C [KIR78]
الكثافة	1.187
الذوبانية في الماء	60.91 g/100g من المحلول المائي المشبع (25°C) [MER06]
الرقم الهيدروجيني (pH)	8.0-9.5 (25℃، 1M في H2O)
Log P	-0.280 (تقديري)

أسماء أخرى

سيترات البوتاسيومسترات ثلاثي البوتاسيوم Urocit-Ktripotassium citrate (anhydrous)tripotassium citrate (anh.)tripotassium cirtatepotassium citrate (anh.)citric acid tripotassium salt (anhydrous)citric acid tripotassium salt (anh.)anhydrous tripotassium citrate