ما أشكال حمض السوربيك المتوفرة في السوق؟

يتوفر في صورة مسحوق أو حبيبات.

ما العوامل التي تحدد كمية حمض السوربيك المضافة إلى الأغذية؟

تعتمد الكمية المضافة على الرطوبة ودرجة الحرارة والرقم الهيدروجيني (pH) وطريقة التعبئة.

العودة إلى الكتالوج

المواد الحافظة والمبيدات الحيوية

حمض السوربيك

Sorbic acid CAS: 110-44-1 C6H8O2

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو حمض السوربيك؟

حمض السوربيك (⁦CAS 110-44-1⁩)، ويُرمز له أيضًا ⁦E200⁩، حمض عضوي مشتق من مصادر طبيعية يُستخدم تجاريًا كمادة حافظة مضادة للميكروبات واسعة الطيف.

استخدامات حمض السوربيك

تصنيع الأغذية: يُضاف إلى المخبوزات ومنتجات الألبان والنبيذ واللحوم المصنّعة للتحكم في الكائنات المسببة للفساد والامتثال للمتطلبات التنظيمية
مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: مادة حافظة فعالة في الكريمات واللوشن والمنتجات التي تبقى على البشرة
أنظمة المشروبات والنكهات: وظيفة محمِّض خفيف عند التراكيز المنخفضة
في العناية الشخصية يُستخدم حمض السوربيك غالبًا مع سوربات البوتاسيوم لتحقيق التوازن بين الذوبانية والفعالية في التركيبات المائية.
يُضاف إلى الأغذية إما مذابًا أو جافًا؛ وفي الأغذية التي تخضع لمعالجة حرارية مطولة ينبغي إضافته بعد المعالجة الحرارية.
فعّال في الأغذية ذات الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) الحمضي وشبه المتعادل.

ملاحظة: ومعترف به أيضًا ضمن ⁦FEMA 3921⁩ كعامل نكهة معتمد. ويفيد بوجه خاص في الحالات التي تحدّ فيها الأنظمة الحساسة للرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) من استخدام البارابينات أو المركبات المُطلِقة للفورمالديهيد.

• النقاوة عادةً ⁦99%⁩ أو أعلى للاستخدامات النهائية الخاضعة للتنظيم

ملاحظات التركيب والاستخدام

ذوبانية محدودة في الماء؛ وهو أكثر ذوبانًا في الكحولات والماء الدافئ. وتُستخدم الأملاح الأكثر ذوبانًا في الماء (السوربات) في كثير من الأحيان عند الحاجة إلى ذوبانية عالية في الماء.
أكثر فعالية ضد العفن والخمائر منها ضد البكتيريا.

المواصفات النموذجية

المحتوى (نسبة النقاوة) 99.0 – ⁦101.0%.⁩
المعادن الثقيلة (على هيئة ⁦Pb⁩): حد أقصى ⁦10 ppm.⁩
الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) الأمثل أقل من ⁦6.5.⁩
الرماد المكبرت: حد أقصى ⁦0.2%.⁩

الإطار التنظيمي

في الأغذية المعبأة مسبقًا، يجب ذكر المادة الحافظة بالاسم أو برقم ⁦E⁩: ⁦E 200⁩ (حمض السوربيك)، أو ⁦E 202⁩ (ملح البوتاسيوم)، أو ⁦E 203⁩ (ملح الكالسيوم).
في الاتحاد الأوروبي، يُنظَّم حمض السوربيك (⁦E 200⁩) وسوربات البوتاسيوم (⁦E 202⁩) كمجموعة واحدة بموجب لوائح المضافات الغذائية.

التخزين والتعبئة والمناولة

قد يشكّل الغبار مخاليط متفجرة مع الهواء عندما يكون في صورة مسحوق أو حبيبات.
يُعبأ عادةً في أكياس سعة ⁦25 kg.⁩

أسئلة شائعة حول حمض السوربيك

ما أشكال حمض السوربيك المتوفرة في السوق؟: يتوفر في صورة مسحوق أو حبيبات.
ما العوامل التي تحدد كمية حمض السوربيك المضافة إلى الأغذية؟: تعتمد الكمية المضافة على الرطوبة ودرجة الحرارة والرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) وطريقة التعبئة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	بلوري
اللون	أبيض أو أبيض كريمي
الرائحة	خفيفة
الشكل	مسحوق بلوري
نقطة الانصهار	134.5 °C
نقطة الغليان	228 °C
نقطة الوميض	127 °C
الكثافة	1.204 g/cm³ عند درجة الحرارة: 19 °C
الذوبانية في الماء	1.6 g/L (20 ºC)
ضغط البخار	0.01 mm Hg ( 20 °C)
معامل الانكسار	1.4600 (تقديري)
الرقم الهيدروجيني (pH)	3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C)
Log P	1.32 عند 20℃

السلامة والمناولة

تحذير مهيّج / ضار GHS07

بيانات الخطر

H315 يسبب تهيج الجلد

H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين

H335 قد يسبب تهيج الجهاز التنفسي

بيانات التحذير

P261 تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الضباب/البخار/الرذاذ.

P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P271 يُستعمل في الهواء الطلق فقط أو في مكان جيد التهوية.

P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.

P319 احصل على مشورة/عناية طبية إذا شعرت بتوعك.

P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).

P405 يُخزَّن في مكان مغلق بالمفتاح.

P501 تخلص من المحتويات/الحاوية وفقاً للأنظمة المحلية.

P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.

P304+P340 في حالة الاستنشاق: انقل الشخص إلى الهواء الطلق وأبقه في وضع مريح للتنفس.

P332+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.

P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.

P403+P233 يُخزَّن في مكان جيد التهوية. أبقِ الحاوية مغلقة بإحكام.

P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.

أسماء أخرى

حمض 2,4-هكساديينويك trans,trans-sorbic acidtrans,trans-SAtrans,trans-2,4-hexadienoic acidE200alpha-trans-gamma-trans-sorbic acid1,3-pentadiene-1-carboxylic acid(E,E)-sorbic acid(E,E)-SA