ما هو بروبيونات الصوديوم؟
بروبيونات الصوديوم (CAS 137-40-6)، المعروفة أيضًا بالرمز E281 بوصفه مضافًا غذائيًا، هي ملح الصوديوم لحمض البروبيونيك، وتُستخدم تجاريًا كمادة حافظة وكعامل دارئ للرقم الهيدروجيني (pH)
استخدامات بروبيونات الصوديوم
- الأغذية: يثبّط E281 نمو العفن في الخبز والكعك والمعجنات، مما يطيل مدة الصلاحية في منافذ البيع بالتجزئة دون التأثير في النكهة
- الأعلاف الحيوانية: عامل مضاد للفطريات في الأعلاف المركبة وفي تخزين الحبوب لمنع التلف أثناء النقل والتخزين
- المستحضرات الدوائية: عامل دارئ ومادة حافظة في المستحضرات الموضعية والأشكال الجرعية الفموية
- المحاليل العينية ومنتجات العناية الشخصية
- في العناية الشخصية يعمل كمعزّز للمادة الحافظة في الكريمات والغسولات والمنتجات التي تُشطف بعد الاستعمال، حيث يلزم الثبات عند الرقم الهيدروجيني المنخفض.
- يُستخدم في إنتاج الجبن لمنع نمو العفن على السطح.
- يعمل كمادة مضادة للميكروبات في تتبيلات السلطة والصلصات والتوابل.
- يُستخدم في الصيدلة، عادةً بالاشتراك مع بروبيونات الكالسيوم، لعلاج الالتهابات الفطرية الجلدية.
ملاحظة: يتيح الشكل اللامائي إطالة مدة الصلاحية في التركيبات الحساسة للرطوبة. وتُفضَّل الأشكال المحببة حيث تكون السيطرة على الغبار مهمة في الأعلاف وفي المناولة الصناعية.
- • التعبئة: أكياس سعة 25 kg وصولًا إلى الكميات السائبة
ملاحظات التركيب والاستخدام
- يُفضَّل عمومًا في المخبوزات المخمّرة كيميائيًا لأن أيونات الكالسيوم في بروبيونات الكالسيوم تتفاعل مع عوامل التخمير الكيميائية.
المواصفات النموذجية
- يجب أن يتراوح الرقم الهيدروجيني (pH) لمحلول 1 في 10 بين 7.5 و10.5.
- يجب ألا يزيد محتوى الحديد على 50 mg/kg.
- كان التركيز المثبط الأدنى 0.01% عند pH 5.0 و0.5% عند pH 6.5.
الإطار التنظيمي
- استخدامه كمضاف غذائي معتمد في أوروبا.
- غير خاضع للتنظيم في النقل بموجب IMDG (غير خطر).
- مصنّف كمادة GRAS من قِبل FDA في الولايات المتحدة.
التخزين والتعبئة والمناولة
- في قطاع الأغذية، يمكن استخدامه في حفظ الكعك بجرعة 2.5 g/kg (محسوبة على أساس حمض البروبيونيك).
أسئلة شائعة حول بروبيونات الصوديوم
- هل تتوفر درجة حبيبية منخفضة المعادن الثقيلة؟
- تتوفر درجة حبيبية منخفضة المعادن الثقيلة بمحتوى صوديوم يبلغ نحو 24%.
- هل يمكن إدراج بروبيونات الصوديوم في تركيبات الأغذية المعلبة والمعبأة؟
- يمكن إدراجه في تركيبة منتجات الأغذية المعلبة والمعبأة لمنع التلوث الميكروبي، ولا سيما في الأغذية الحمضية المعرضة للعفن.
يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).
الخصائص الفيزيائية
| المظهر | مسحوق أبيض |
|---|---|
| اللون | أبيض |
| الرائحة | معتدلة |
| الشكل | مسحوق بلوري |
| نقطة الانصهار | 289 °C |
| الكثافة | 1.51[عند 20℃] |
| الذوبانية في الماء | 995 g/L (20 ºC) |
| ضغط البخار | 0Pa عند 20℃ |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 8-9.5 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -3.23 عند 25℃ |
السلامة والمناولة
خطر أكّال GHS05 مهيّج / ضار GHS07 خطر بيئي GHS09
بيانات الخطر
H302 ضار إذا ابتُلع
H312 ضار عند ملامسة الجلد
H317 قد يسبب تفاعلاً تحسسياً في الجلد
H318 يسبب تلفاً شديداً للعين
H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين
H411 سام للحياة المائية مع تأثيرات طويلة الأمد
بيانات التحذير
P261 تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الضباب/البخار/الرذاذ.
P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.
P270 لا تأكل ولا تشرب ولا تدخن عند استعمال هذا المنتج.
P272 يجب عدم السماح بخروج ملابس العمل الملوثة من مكان العمل.
P273 تجنب الإطلاق في البيئة.
P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.
P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.
P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).
P330 اشطف الفم.
P391 اجمع المادة المنسكبة.
P501 تخلص من المحتويات/الحاوية وفقاً للأنظمة المحلية.
P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.
P301+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.
P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.
P333+P317 اطلب مساعدة طبية طارئة.
P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.
P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.
P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.
P305+P354+P338 في حالة دخول المادة في العينين: اشطف بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع العدسات اللاصقة، إن وجدت وكان نزعها سهلاً. واصل الشطف.
أسماء أخرى
بروبانوات الصوديوم propionic acid sodium saltE281sodium propionate anhydrousSodium propanoatePropanoic acid, sodium saltNapropionPropiofarPropisol
منتجات ذات صلة
بطاقة التعريف
- رقم CAS
- 137-40-6
- رقم EC
- 205-290-4
- الصيغة الجزيئية
- C3H6O2.Na
- الوزن الجزيئي
- 96.06 g/mol
- رقم E
- E281
- رمز النظام المنسق (HS)
- 29159000
- الشكل
- مسحوق، حبيبات، بلورات
- الدرجة
- FCC، USP، BP، درجة غذائية، درجة صيدلانية، درجة أعلاف
القطاعات
البنية الجزيئية
اطلب عرض سعر
نرسل مع كل شحنة شهادة التحليل (COA) وصحيفة بيانات السلامة (SDS).