هل يشارك سكرين الصوديوم في تفاعلات ميلارد أو يتفاعل مع المكونات الأخرى؟

يتميز باستقراره الكيميائي، ولا يشارك في تفاعلات ميلارد ولا يتفاعل مع المكونات الأخرى، مما يضمن عدم التأثير في لون المنتج أو قوامه أو تماسكه.

هل يمكن استخدام سكرين الصوديوم لإخفاء النكهات غير المرغوبة في المنتجات الغذائية؟

نعم، يُستخدم في صناعة الأغذية لإخفاء النكهات غير المرغوبة الناتجة عن المكونات الأخرى.

العودة إلى الكتالوج

المضافات والمكونات الغذائية

سكرين الصوديوم

Sodium saccharin CAS: 128-44-9 C7H5NO3S.Na

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو سكرين الصوديوم؟

سكرين الصوديوم (⁦CAS 128-44-9⁩)، ويُعرف تجارياً أيضاً باسم سكرين الصوديوم اللامائي (⁦saccharin sodium anhydrous⁩) ومدرج تحت الرمز ⁦E954⁩(⁦iv⁩)، هو مُحلٍّ اصطناعي غير مغذٍّ تبلغ حلاوته نحو ⁦300–500⁩ ضعف حلاوة السكروز.

استخدامات سكرين الصوديوم

الأغذية والمشروبات: مُحلٍّ في خلائط التحلية المائدية والمشروبات الغازية الخاصة بالحمية
الحلويات منخفضة السعرات الحرارية لخفض السكر
أشكال الجرعات الدوائية الفموية: الشراب، والأقراص القابلة للمضغ، وأقراص المص
يُخفي طعم المكونات الفعالة المرّة ويحسّن التزام المرضى بالعلاج.
العناية الشخصية: معاجين الأسنان، وغسولات الفم، ومنتجات العناية بالشفاه
الأعلاف الحيوانية والمستحضرات البيطرية: محسّن للاستساغة
يُستخدم كمُحلٍّ في الخبز والمخبوزات عموماً.
يُستخدم في منتجات الألبان.
يُستخدم بكثرة كمُحلٍّ في معاجين الأسنان وعلكة المضغ الخالية من السكر؛ غير مسبب لتسوس الأسنان.

• مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات دقيقة، مع خيارات متعددة لحجم الجسيمات
• التوريد السائب عادةً في أكياس سعة ⁦25 kg⁩
• وثائق داعمة للمتطلبات التنظيمية للأغذية والمستحضرات الدوائية

ملاحظات التركيب والاستخدام

له تأثير تآزري كبير في حلاوة أسبارتام أو السيكلامات (⁦cyclamate⁩).
خلافاً لأسبارتام، يتميز بثباته الحراري، ولذلك يمكن استخدامه في الطهي والخبز دون فقدان الحلاوة.
تفوق ذوبانيته في الماء ذوبانية السكرين بدرجة كبيرة، ويُستخدم بصورة أكثر شيوعاً في التركيبات الدوائية.
مخصص للاستخدام في الأعلاف والخلائط الأولية ومياه الشرب لصغار الخنازير الرضيعة والمفطومة، وخنازير التسمين، والعجول حتى عمر 4 أشهر، وعجول التسمين حتى عمر 6 أشهر، بمستويات تصل إلى ⁦150 mg/kg⁩ من العلف الكامل ومياه الشرب.

المواصفات النموذجية

متوفر بالصيغة اللامائية وصيغة ثنائي الهيدرات (⁦dihydrate⁩).
الرطوبة ⁦12-16%.⁩
تتوفر صيغة ثنائي الهيدرات بنقاوة >⁦98.0%⁩ (⁦HPLC⁩)(⁦T⁩).

الإطار التنظيمي

في الاتحاد الأوروبي، مُرخَّص كمضاف غذائي ⁦E954⁩، ويمكن استخدامه في فئات غذائية معينة بموجب لوائح المضافات في الاتحاد الأوروبي.
رقم ⁦FEMA⁩ الخاص به هو ⁦2997.⁩

التخزين والتعبئة والمناولة

متوفر بأوزان صافية ⁦25 kg⁩ أو ⁦50 lbs⁩، أو بتعبئة مخصصة.
مستقر في الظروف العادية، لكنه قد يتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة أو في الأحماض القوية.

أسئلة شائعة حول سكرين الصوديوم

هل يشارك سكرين الصوديوم في تفاعلات ميلارد أو يتفاعل مع المكونات الأخرى؟: يتميز باستقراره الكيميائي، ولا يشارك في تفاعلات ميلارد ولا يتفاعل مع المكونات الأخرى، مما يضمن عدم التأثير في لون المنتج أو قوامه أو تماسكه.
هل يمكن استخدام سكرين الصوديوم لإخفاء النكهات غير المرغوبة في المنتجات الغذائية؟: نعم، يُستخدم في صناعة الأغذية لإخفاء النكهات غير المرغوبة الناتجة عن المكونات الأخرى.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	السكرين مادة صلبة بلورية ذات طعم حلو (أحلى من السكر بمقدار 500 مرة)
اللون	بلورات بيضاء أو مسحوق أبيض بلوري متزهّر
الرائحة	عديم الرائحة أو ذو رائحة عطرية خفيفة
الشكل	نقي (غير مخفف)
نقطة الانصهار	223-225 °C
الكثافة	1.69[عند 20℃]
الذوبانية في الماء	>=10 g/100 mL عند 20 ºC
ضغط البخار	0Pa عند 25℃
Log P	-2.84-0.11 عند 25℃

أسماء أخرى

ساكارين الصوديومسكارين الصوديومسكرينات الصوديوم sodium saccharinatesodium saccharatesaccharin sodium anhydrousSACCHARIN SODIUMSodium saccharineSucraSoluble gluside1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt (1:1)E954(iv)