كيف يؤثر بيروفوسفات رباعي الصوديوم في قوام اللحوم المصنّعة؟

يعزز بنية الهلام وقوته، مما يحسّن قوام اللحوم المصنّعة ونكهتها.

بأي شكل يُستخدم بيروفوسفات رباعي الصوديوم في تصنيع المأكولات البحرية؟

يُستخدم في محاليل المعالجة بالغمس للمأكولات البحرية لتعديل القوام وتحسين المردود.

ما الدور الذي يؤديه بيروفوسفات رباعي الصوديوم في مخاليط المشروبات المسحوقة؟

يُستخدم كمشتِّت في مساحيق حليب الشعير ومشروب الشوكولاتة.

العودة إلى الكتالوج

المضافات والمكونات الغذائية

بيروفوسفات رباعي الصوديوم

Tetrasodium pyrophosphate CAS: 7722-88-5 H4O7P2.4Na

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو بيروفوسفات رباعي الصوديوم؟

بيروفوسفات رباعي الصوديوم (⁦CAS 7722-88-5⁩)، المعروف عادةً باسم ⁦TSPP⁩ أو المعيَّن بالرقم ⁦E450⁩(⁦iii⁩) في التطبيقات الغذائية، ملح فوسفات غير عضوي يُستخدم في قطاعات تصنيع الأغذية والتنظيف الصناعي والإنشاءات.

استخدامات بيروفوسفات رباعي الصوديوم

تصنيع الأغذية: ملح استحلاب في الجبن المصنّع
تصنيع الأغذية: عامل للاحتفاظ بالرطوبة في المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم
المنظفات والتنظيف الصناعي: يعزل أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يمنع تراكم الترسبات ويحسّن أداء المواد الخافضة للتوتر السطحي
الإسمنت والإنشاءات: مشتِّت ومؤخِّر للشك، يحسّن قابلية التشغيل للخلطات الإسمنتية
معالجة المياه: يتحكم في ترسّب أيونات المعادن ويثبّط تكوّن الترسبات في أنظمة مياه العمليات
يعمل كعامل عازل للأيونات ومادة منظِّمة ومشتِّت، ويتحكم في أيونات المعادن والرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) في التركيبات المعقدة.
محلول منظم للأغذية المصنّعة وأنواع البودينغ
معزّز نكهة في أغذية الحيوانات الأليفة وأغذية القطط
في الخزف والبورسلين، يحسّن لزوجة المعلقات، مما يتيح مناولة أفضل ولمسات نهائية جمالية أفضل

ملاحظة: ينبغي للمشترين الذين يوردون المنتج للاستخدامات الغذائية أو الخاضعة للتنظيم التأكد من الامتثال لمواصفات المضافات الغذائية الإقليمية ذات الصلة.

ملاحظات التركيب والاستخدام

في جبن الشيدر المصنّع المبستر، دُرس بتراكيز تتراوح بين ⁦0.25–2.75%⁩ وبأزمنة طهي تتراوح بين ⁦0–20⁩ دقيقة.
غير متوافق مع الأحماض والعوامل المؤكسدة القوية.

المواصفات النموذجية

متوفر بدرجة غذائية لامائية.
يُورَّد الشكل عشري الماء (⁦decahydrate⁩) للتحليل.
الذوبانية للشكل عشري الماء في الماء هي ⁦62.3 g/l⁩ عند 20 °⁦C.⁩
الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) لمحلول ⁦5%⁩ من الشكل عشري الماء للتحليل يتراوح بين 9.5 و⁦10.7.⁩
الحد الأقصى للمواد غير القابلة للذوبان في الماء للشكل عشري الماء للتحليل هو ⁦0.01%.⁩

الإطار التنظيمي

رمز التعرفة الجمركية (⁦CS⁩) للشكل عشري الماء هو ⁦28353900.⁩
منظَّم في الولايات المتحدة كمضاف غذائي ومادة ⁦GRAS⁩ بموجب ⁦21 CFR Parts 170-186.⁩
وفق فئات الخطر في الاتحاد الأوروبي، مصنَّف كمسبب لتهيج شديد للعين وتهيج للجلد وسمّية نوعية لأعضاء مستهدفة (تهيج الجهاز التنفسي).

التخزين والتعبئة والمناولة

يُخزَّن في عبوات مغلقة محمية من الرطوبة.

أسئلة شائعة حول بيروفوسفات رباعي الصوديوم

كيف يؤثر بيروفوسفات رباعي الصوديوم في قوام اللحوم المصنّعة؟: يعزز بنية الهلام وقوته، مما يحسّن قوام اللحوم المصنّعة ونكهتها.
بأي شكل يُستخدم بيروفوسفات رباعي الصوديوم في تصنيع المأكولات البحرية؟: يُستخدم في محاليل المعالجة بالغمس للمأكولات البحرية لتعديل القوام وتحسين المردود.
ما الدور الذي يؤديه بيروفوسفات رباعي الصوديوم في مخاليط المشروبات المسحوقة؟: يُستخدم كمشتِّت في مساحيق حليب الشعير ومشروب الشوكولاتة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	مسحوق بلوري أبيض أو بلورات عديمة اللون
اللون	أبيض
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	حبيبي
نقطة الانصهار	988 °C
نقطة الغليان	93.8 °C
الكثافة	2.534 g/cm³
الذوبانية في الماء	قابل للذوبان في الماء. غير قابل للذوبان في الكحول الإيثيلي.
ضغط البخار	0Pa عند 20℃
Log P	-3.42

السلامة والمناولة

خطر أكّال GHS05 مهيّج / ضار GHS07

بيانات الخطر

H302 ضار إذا ابتُلع

H312 ضار عند ملامسة الجلد

H315 يسبب تهيج الجلد

H318 يسبب تلفاً شديداً للعين

H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين

H332 ضار عند الاستنشاق

H335 قد يسبب تهيج الجهاز التنفسي

H413 قد يسبب تأثيرات ضارة طويلة الأمد للحياة المائية

بيانات التحذير

P261 تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الضباب/البخار/الرذاذ.

P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P270 لا تأكل ولا تشرب ولا تدخن عند استعمال هذا المنتج.

P271 يُستعمل في الهواء الطلق فقط أو في مكان جيد التهوية.

P273 تجنب الإطلاق في البيئة.

P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.

P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P319 احصل على مشورة/عناية طبية إذا شعرت بتوعك.

P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).

P330 اشطف الفم.

P405 يُخزَّن في مكان مغلق بالمفتاح.

P501 تخلص من المحتويات/الحاوية وفقاً للأنظمة المحلية.

P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P301+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.

P304+P340 في حالة الاستنشاق: انقل الشخص إلى الهواء الطلق وأبقه في وضع مريح للتنفس.

P332+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.

P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.

P403+P233 يُخزَّن في مكان جيد التهوية. أبقِ الحاوية مغلقة بإحكام.

P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.

P305+P354+P338 في حالة دخول المادة في العينين: اشطف بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع العدسات اللاصقة، إن وجدت وكان نزعها سهلاً. واصل الشطف.

أسماء أخرى

بيروفوسفات الصوديومثنائي فوسفات رباعي الصوديوم TSPPtetrasodium pyrophosphate (anhydrous)tetrasodium diphosphatepyrophosphoric acid tetrasodium saltE450(iii)diphosphoric acid, tetrasodium saltSodium pyrophosphateSodium diphosphate