زيت جوز الهند المهدرج

ما هو زيت جوز الهند المهدرج؟

زيت جوز الهند المهدرج (⁦CAS 84836-98-6⁩)، المعروف أيضًا باسم زيت الكوبرا المتصلب، دهن مشبع كليًا أو جزئيًا يُنتج بهدرجة زيت جوز الهند الطبيعي لرفع نقطة الانصهار وإطالة مدة الصلاحية

استخدامات زيت جوز الهند المهدرج

• تصنيع الأغذية: قاعدة دهنية ثابتة وغير دهنية الملمس لطبقات الحلويات
• الشورتنينغ (⁦shortenings⁩) ومنتجات الشوكولاتة المحشوة: سلوك انصهار متحكَّم به
• مستحضرات التجميل: عنصر مكوِّن للقوام في المنتجات العصوية والبلسم والمستحلبات الصلبة
• العناية الشخصية: ملمس ناعم للبشرة وثبات تجاه الأكسدة
• مواد التشحيم الصناعية: تركيبات صلبة وشبه صلبة لمعالجة المعادن
• عوامل فصل (مواد مانعة للالتصاق)
• المواد اللاصقة والطلاءات: مكوّن ملدّن ومساعد في المعالجة
• يُستخدم أيضًا كحامل صلب ومطرٍّ للبشرة وعامل مكوّن للبنية.
• يُستخدم في إنتاج المثلجات (الآيس كريم).
• يُستخدم كبديل لدهن الحليب.
• تجعله خصائصه المستحلبة مفيدًا في التركيبات التي تتطلب قوامًا كريميًا.
• يُستخدم في المنتجات التي تُصرف دون وصفة طبية، مثل المراهم واللبوسات، حيث تلزم قواعد دهنية.

ملاحظات التركيب والاستخدام

• أصلب وأعلى انصهارًا وأكثر ثباتًا تجاه الأكسدة من زيت جوز الهند القياسي.
• غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية والأحماض.

المواصفات النموذجية

• مدى الانصهار من ⁦30°C⁩ إلى ⁦38°C⁩.
• حد النيكل لا يزيد عن 1 µ⁦g/g⁩.
• رقم الحموضة لا يزيد عن 2.0.
• رقم البيروكسيد لا يزيد عن 5.0.

الإطار التنظيمي

• يندرج تحت رمز النظام المنسق ⁦HS 1516.20⁩.

أسئلة شائعة حول زيت جوز الهند المهدرج

ما التركيب العادي للأحماض الدهنية في زيت جوز الهند المهدرج؟

يتضمن تركيب الأحماض الدهنية حمض اللوريك (⁦C12⁩:0) بنسبة ⁦44.0–52.0%⁩ وحمض الميريستيك (⁦C14⁩:0) بنسبة ⁦15.0–20.0%⁩.

في أي تطبيقات غذائية يُستخدم زيت جوز الهند المهدرج عادةً؟

يُستخدم في منتجات المخبوزات ومنتجات المارغرين.

كيف تعمل المطرّيات مثل زيت جوز الهند المهدرج على البشرة؟

تكوّن طبقة رقيقة على سطح البشرة، مما يقلل فقد الماء عبر البشرة (⁦TEWL⁩) ويحسّن ملمس البشرة ومرونتها