زيت بذور اللفت المهدرج

ما هو زيت بذور اللفت المهدرج؟

زيت بذور اللفت المهدرج (⁦CAS 84681-71-0⁩) دهن نباتي مهدرج كلياً أو جزئياً مشتق من بذور اللفت، يُحوَّل بالهدرجة الحفزية إلى دهن صلب أو شبه صلب ذي مدة صلاحية مستقرة.

استخدامات زيت بذور اللفت المهدرج

• تصنيع الأغذية: دهن وظيفي في المرجرين ودهون التقصير (⁦shortenings⁩) وحشوات المخبوزات
• العناية الشخصية: قاعدة مكيّفة للبشرة في مرطبات الشفاه وزبدات الجسم وكريمات البشرة
• الاستخدامات الصناعية: بديل حيوي المنشأ في سوائل تشغيل المعادن ومواد التحرير من القوالب
• الطلاءات المركبة والحلويات: وسيط حامل ومشتّت يتطلب بلورة دقيقة للدهون
• يعمل كدهن مانح للقوام ومادة تشحيم ومادة مطرّية.
• تغليف المواد الفعالة مثل الفيتامينات والمعادن والنكهات، بفضل ارتفاع نقطة الانصهار.
• مادة خام للأعلاف الحيوانية.
• عامل إكساب قوام في أحمر الشفاه وألواح المنظفات الصناعية التركيبية (⁦syndet⁩) وألواح الصابون.
• بديل للشموع الميكروبلورية.

ملاحظات التركيب والاستخدام

• مناسب للمواصفات التي تستثني زيت النخيل.

المواصفات النموذجية

• نقطة الانصهار من 68 إلى 74 °⁦C⁩.
• متوفر على شكل رقائق للتطبيقات الغذائية وتطبيقات الأعلاف والعناية الشخصية.
• متوفر بدرجات تقنية ودرجة ⁦FCC⁩ ودرجة غذائية.

الإطار التنظيمي

• الحد الأقصى لمستوى زيت بذور اللفت المهدرج كلياً في زبدة الفول السوداني هو 2 بالمئة.
• مشمول بالبند ⁦21 CFR 184.1555⁩ (المواد الغذائية المباشرة المعتمدة بوصفها ⁦GRAS⁩) في الولايات المتحدة.
• يجب أن يستوفي زيت بذور اللفت المهدرج كلياً والمعالج بفائض الغليسرول (⁦superglycerinated⁩) مواصفات ⁦Food Chemicals Codex⁩ الخاصة بالغليسريدات الأحادية والثنائية.
• مدرج في قائمة ⁦FDA⁩ للمواد المضافة إلى الغذاء (⁦Substances Added to Food⁩، المعروفة سابقاً بـ ⁦EAFUS⁩) في الولايات المتحدة.

التخزين والتعبئة والمناولة

• يُخزَّن عند درجة حرارة أقل من 18 °⁦C⁩.

أسئلة شائعة حول زيت بذور اللفت المهدرج

ما محتوى حمض الستياريك في زيت بذور اللفت المهدرج؟

يبلغ محتوى حمض الستياريك (⁦C18⁩:0) في زيت بذور اللفت المهدرج ⁦85-90%⁩.

هل يمكن تخصيص نقاط الانصهار وسلوك التبلور؟

يمكن تخصيص نقاط الانصهار وسلوك التبلور بما يلائم التطبيق.

ما دور زيت بذور اللفت المهدرج في الأغذية؟

يُستخدم في الأغذية كمثبت أو مكثّف.