زيت جوز الهند

ما هو زيت جوز الهند؟

زيت جوز الهند (⁦CAS 8001-31-8⁩)، ويُتداول أيضًا باسم زيت الكوبرا، دهن نباتي استوائي يُستخلص من لب ثمار نخيل جوز الهند المجفف.

استخدامات زيت جوز الهند

• تصنيع الأغذية: وسيط للقلي، ودهن للحلويات، ومكوّن شورتنينغ (دهن تقصير) في المخبوزات، وطبقات تغليف الوجبات الخفيفة، والشوكولاتة المركبة
• العناية الشخصية: قاعدة مرطّبة ومادة مطرّية في كريمات البشرة، وبلسم الشعر، ومرطبات الشفاه، وقوالب الصابون
• العناية المنزلية والتنظيف الصناعي: سلف للمواد الخافضة للتوتر السطحي
• تصنيع المنظفات والصابون: يُصبَّن الزيت المكرر أو يخضع لإعادة الأسترة لإنتاج أحماض دهنية وغليسرول
• المكملات الغذائية والمنتجات التغذوية: حامل
• يعمل كمادة مطرّية ومستحلب وقاعدة حاملة.
• يُستخلص زيت جوز الهند البكر من ثمار جوز الهند الطازجة بالعصر البارد.
• يُنتج زيت جوز الهند المكرر من زيت جوز الهند الخام عبر إزالة الصموغ، وإزالة الحموضة، وإزالة اللون، وإزالة الرائحة، وعمليات تكرير أخرى.

ملاحظات التركيب والاستخدام

• يجب التأكد من التوافق قبل استبدال مصدر أو درجة من زيت جوز الهند بآخر.

المواصفات النموذجية

• يجب ألا يتجاوز محتوى الأحماض الدهنية الحرة (⁦FFA⁩) في زيت جوز الهند ذي الدرجة الغذائية ⁦0.1%.⁩
• بالنسبة إلى زيت جوز الهند المكرر، يجب أن يكون رقم البيروكسيد أقل من ⁦10 meq/kg.⁩
• يتراوح رقم اليود في زيت جوز الهند بين 7.5 و⁦11.0.⁩
• يتراوح رقم التصبن في زيت جوز الهند بين 248 و⁦265 mg KOH/g.⁩
• يُورَّد زيت جوز الهند في صورة سائل (مكرر و/أو مهدرج) وفي صورة صلبة.

الإطار التنظيمي

• يخضع زيت جوز الهند لمعيار الدستور الغذائي (⁦Codex⁩) الخاص بالزيوت النباتية المسماة ⁦CXS 210-1999.⁩
• اسم زيت جوز الهند وفق ⁦INCI⁩ هو ⁦Cocos Nucifera Oil.⁩
• يتوافق المنتج مع اللائحة الأوروبية (⁦EC⁩) ⁦No 834/2007⁩ بشأن الزراعة العضوية.

التخزين والتعبئة والمناولة

• يتصلب زيت جوز الهند عند درجة حرارة أقل من 24 °⁦C⁩ تقريبًا، مما يستلزم التخزين المسخّن أو تسييله في غرفة دافئة قبل التفريغ.
• يُخزَّن المنتج في مكان بارد وجاف (⁦12°C-14°C⁩)، جيد التهوية، ويفضّل أن يكون بعيدًا عن الضوء ومصادر الحرارة.

أسئلة شائعة حول زيت جوز الهند

ما هي الدرجات الرئيسية لزيت جوز الهند؟

يُصنَّف زيت جوز الهند إلى زيت جوز الهند الخام، وزيت جوز الهند المكرر (⁦RBD⁩)، وزيت جوز الهند البكر (⁦VCO⁩). ويتوفر كزيت نباتي مكرر مطابق لـ ⁦Ph. Eu.⁩