ما الذي يجعل زيت دوار الشمس عالي الأوليك مناسبًا للقلي والتطبيقات الأخرى ذات درجات الحرارة المرتفعة؟

يوفر ثباتًا أثناء القلي مع رغوة ودخان أقل، مما يتيح له تحمل درجات الحرارة المرتفعة دون احتراق. كما ترتفع المركبات القطبية ببطء أكبر، فتطول مدة استخدامه.

ما خيارات الدرجات المتوفرة من زيت دوار الشمس عالي الأوليك؟

يتوفر بدرجة غذائية (مطابقة لـ FCC، مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة) وبدرجات تجميلية وتقنية بمواصفات مختلفة.

العودة إلى الكتالوج

الزيوت والدهون والشموع

زيت دوار الشمس عالي الأوليك

High oleic sunflower oil CAS: 164250-88-8

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو زيت دوار الشمس عالي الأوليك؟

يُعرف زيت دوار الشمس عالي الأوليك (⁦CAS 164250-88-8⁩)، ويُسوَّق أيضًا تحت الاسم التجاري ⁦Trisun 80⁩، بأنه زيت نباتي متخصص جرى استيلاده ليحتوي على مستويات مرتفعة من حمض الأوليك، تتجاوز عادةً ⁦80%.⁩

استخدامات زيت دوار الشمس عالي الأوليك

الصناعات الغذائية: زيت للقلي والطهي، حيث تقلل مدة الصلاحية الممتدة والثبات الحراري تكاليف تجديد الزيت في المطابخ التجارية وخطوط إنتاج الوجبات الخفيفة
القلي الصناعي وتصنيع الأغذية، بما في ذلك القلي المستمر أو الدفعي، والوجبات الخفيفة المبثوقة، والقلي المسبق للبطاطس المقلية والخضروات، والتركيبات القائمة على الزيوت
العناية الشخصية: مطرٍّ للبشرة في كريمات البشرة واللوشن وبلسم الشعر، يُمتص بسهولة دون ترك بقايا ثقيلة
مواد التشحيم الصناعية وسوائل تشغيل المعادن: يدعم الثبات تحت الإجهاد الحراري مدة خدمة أطول للسائل مقارنةً بالزيوت النباتية القياسية
الطلاءات وراتنجات الألكيد: مادة خام حيوية المصدر حيث يلزم سلوك جفاف متحكَّم به للطلاءات الصناعية
ناقل للمادة الفعالة في كبسولات جيلاتين رخوة
مكوّن دهني نباتي في منتجات الأعلاف وأغذية الحيوانات الأليفة
تخضع المادة المعالَجة بالتشتية (⁦winterized⁩) لخطوة معالجة إضافية لإزالة الشموع أو المواد الصلبة؛ ويبقى الزيت الناتج صافيًا أثناء التخزين البارد، ويُستخدم عادةً في صلصات السلطة والمنتجات القابلة للدهن.
يُعد بديلًا مفضلًا لزيت عباد الشمس التقليدي لما يتميز به من ثبات تأكسدي وخصائص حسية نظيفة.

ملاحظة: تستوفي المادة ذات الدرجة الغذائية متطلبات ⁦FCC⁩ وشهادات خلوها من الكائنات المعدلة وراثيًا (⁦non-GMO⁩) أو شهادات المنتجات العضوية؛ وتتوفر مادة ذات درجة تقنية حيث لا يُشترط الامتثال الغذائي.

• حمض الأوليك عادةً أعلى من ⁦80%⁩

ملاحظات التركيب والاستخدام

نظرًا لأن حمض الأوليك يتأكسد ببطء أكبر، فإنه يكاد يضاهي الزيوت المهدرجة وزيت النخيل والدهون الحيوانية في مقاومة الأكسدة.
يقترب تركيب الأحماض الدهنية من زيت الزيتون أكثر منه من زيت عباد الشمس التقليدي، إلا أنه يفتقر إلى الجزء الغني غير القابل للتصبن الموجود في زيت الزيتون.

المواصفات النموذجية

يُعتمد محتوى حمض الأوليك عمومًا ضمن المدى ⁦80–90%.⁩
غني بفيتامين ⁦E.⁩
نقطة الدخان 225 °⁦C.⁩
تقل حموضة زيوت عباد الشمس المكررة عادةً عن ⁦0.2%.⁩

التخزين والتعبئة والمناولة

متوفر في زجاجات وعبوات للقطاع الغذائي الخدمي (⁦foodservice⁩) وبراميل وحاويات ⁦IBC⁩ وخزانات مرنة (⁦flexitanks⁩) وصهاريج.
ينبغي تخزينه في مكان بارد ومظلم مع إحكام إغلاق العبوة.

أسئلة شائعة حول زيت دوار الشمس عالي الأوليك

ما الذي يجعل زيت دوار الشمس عالي الأوليك مناسبًا للقلي والتطبيقات الأخرى ذات درجات الحرارة المرتفعة؟: يوفر ثباتًا أثناء القلي مع رغوة ودخان أقل، مما يتيح له تحمل درجات الحرارة المرتفعة دون احتراق. كما ترتفع المركبات القطبية ببطء أكبر، فتطول مدة استخدامه.
ما خيارات الدرجات المتوفرة من زيت دوار الشمس عالي الأوليك؟: يتوفر بدرجة غذائية (مطابقة لـ ⁦FCC⁩، مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة) وبدرجات تجميلية وتقنية بمواصفات مختلفة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

أسماء أخرى

زيت عباد الشمس عالي الأوليكزيت دوار الشمس الغني بحمض الأوليك Sunflower oil, oleic acid-highOleic acid-high sunflower oilTrisun 80Sunyl 80Lubrizol 7631Helianthus annuus hybrid oil