إيثيل سليلوز

ما هو إيثيل سليلوز؟

يُعرف إيثيل سليلوز (⁦CAS 9004-57-3⁩)، ويُعرف أيضًا بالرمز الغذائي ⁦E462⁩، بأنه بوليمر لدن حراريًا مشتق من السليلوز، يُستخدم كمادة مشكِّلة للأغشية ومادة رابطة ومعدِّل للريولوجيا.

استخدامات إيثيل سليلوز

• المستحضرات الدوائية: أغلفة الأقراص ذات الإطلاق المتحكَّم به وتغليف الكريات بما ينظم معدلات الذوبان
• أحبار الطباعة: أغشية سريعة الجفاف ومقاومة للسحج على مواد التعبئة المرنة
• الطلاءات والمواد اللاصقة: طبقات حاجزة مقاومة للرطوبة والتصاق بالصهر الحراري على الورق والرقائق المعدنية والبلاستيك
• الأغذية: عامل تلميع (⁦glazing agent⁩) تحت الرمز ⁦E462⁩ ومصفوفة للتغليف الميكروي للنكهات والمكونات الحساسة
• تغطي درجات ⁦EC⁩ نطاقًا واسعًا من اللزوجة، مما يتيح لمعدّي التركيبات ضبط سماكة الطلاء وملفات الإطلاق وسلامة الغشاء.
• يُستخدم بديلًا للدهون في المنتجات الغذائية منخفضة الدسم، إذ يسهم في القوام والإحساس الفموي دون إضافة سعرات حرارية زائدة.
• تُحضَّر الهلاميات الزيتية (⁦oleogels⁩) بإذابة إيثيل سليلوز في الزيت عند درجة حرارة أعلى من درجة حرارة التحول الزجاجي له البالغة نحو ⁦130–140⁩ °⁦C⁩ ثم تبريد الخليط.
• على الجبن، يشكّل قشرة شبه منفذة تحدّ من الجفاف أثناء النضج.
• في الخبز الخالي من الغلوتين، يوفّر البنية ويحتفظ بالرطوبة.

ملاحظات التركيب والاستخدام

• تُظهر دراسات محكّمة قوامًا متماسكًا وقابلًا للفرد في الهلاميات الزيتية ضمن نطاق تركيز ⁦8–14%.⁩
• مستقر ومقاوم للقلويات والأملاح، لكنه أكثر حساسية للأحماض من إسترات السليلوز.
• يكوّن هلاميات عضوية لامائية من الزيت الصالح للأكل عند تراكيز تزيد على ⁦3 wt%.⁩

المواصفات النموذجية

• يجب أن يبلغ محتوى الإيثوكسيل في إيثيل سليلوز ذي الدرجة الغذائية ⁦44–50%⁩ على أساس جاف، وهو ما يعادل 2.6 مجموعة إيثوكسيل كحد أقصى لكل وحدة أنهيدروجلوكوز.
• غير قابل للذوبان في الماء، وقابل للذوبان في إيثانول وأسيتات الإيثيل وتولوين والزيوت.
• تتراوح درجات اللزوجة للأغذية والأعلاف من 4 إلى ⁦100 mPa·s⁩، بينما تتراوح الدرجات الصيدلانية من 4 إلى ⁦300 mPa·s.⁩
• تتوافق الدرجة الغذائية مع معايير ⁦FCC⁩ و ⁦USP⁩ و ⁦EP⁩ و ⁦JP⁩، وتُصنَّع وفق ⁦cGMP⁩ (⁦21 CFR⁩).
• للطلاءات الرقيقة أو تغليف النكهات، تُختار درجة منخفضة اللزوجة بنحو ⁦4–10 mPa·s.⁩
• للأغشية الصالحة للأكل أو الهلاميات الزيتية، تُختار درجة متوسطة اللزوجة بنحو ⁦20–45 mPa·s.⁩
• يبلغ محتوى الإيثوكسيل في ⁦N100⁩ ما بين ⁦47.5-49.5%.⁩

الإطار التنظيمي

• يجيز الاتحاد الأوروبي استخدام ⁦E462⁩ كعامل تغليف للمكملات الغذائية الصلبة، وكعامل تغليف ميكروي للألوان والنكهات، وكمثبت للمستحلبات في صلصات السلطة، وكطبقة حاجزة في مستحضرات عجينة البيتزا.
• تجيز إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (⁦FDA⁩) استخدام إيثيل سليلوز بموجب ⁦21 CFR 172.868⁩ كمادة رابطة ومادة مالئة في مستحضرات الفيتامينات الجافة، وكأحد مكونات الطلاءات الواقية لأقراص الفيتامينات والمعادن، وكمثبّت في المواد المنكّهة.

التخزين والتعبئة والمناولة

• يُخزَّن في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة أقل من ⁦25°C⁩، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المفرطة.