سليلوز

ما هو سليلوز؟

سليلوز دقيق التبلور (⁦microcrystalline cellulose⁩، ⁦MCC⁩، ⁦CAS 9004-34-6⁩) هو سليلوز منقّى ومنزوع البلمرة جزئياً. يُسوَّق أيضاً تحت الاسمين ⁦Cellulose 248⁩ و⁦Kingcot⁩؛ ⁦E460⁩.

استخدامات سليلوز

• الأقراص الدوائية: مادة رابطة للكبس المباشر تحسّن الصلابة والتفكك دون الحاجة إلى التحبيب الرطب
• الأغذية: عامل مانع للتكتل وبديل للدهون في المنتجات منخفضة السعرات، مع الحفاظ على القوام والحجم
• البناء: معدِّل ريولوجي في المركبات القائمة على الإسمنت والجبس
• الورق والمنسوجات: حشو وظيفي وعامل طلاء يحسّن خصائص السطح والثبات الأبعادي
• تُستخدم الدرجات البلورية في عمليات صناعية متخصصة تتطلب نقاوة أعلى وبلورية محددة.
• في التركيبات الدوائية تتشكل طبقات طلاء تمدّد إطلاق المادة الفعالة وتؤخره.
• في الأغذية والأعلاف يتحقق تكثيف الهلاميات والمربيات والحلويات والزبادي والسكاكر.
• في أوساط التخمير المروّقة يعمل مسحوق سليلوز كدعامة، ويحسّن إزالة ثاني أكسيد الكربون في بداية التخمير الكحولي، ويقصّر طور التأخر.

ملاحظات التركيب والاستخدام

• غير قابل للذوبان في الماء والإيثانول والإيثر والأحماض المعدنية المخففة؛ قليل الذوبان في محلول هيدروكسيد الصوديوم.
• تتوفر في السوق سليلوزات ليفية دقيقة بدرجة غذائية يمكنها أن تحل محل سليلوز دقيق التبلور بتكلفة أقل.

المواصفات النموذجية

• محتوى السليلوز ⁦92%⁩ على الأقل.
• جسيمات دقيقة لا يقل حجمها عن 5 µ⁦m⁩؛ ولا تزيد نسبة الجسيمات الأصغر من 5 µ⁦m⁩ عن ⁦10%⁩.
• الفقد بالتجفيف لا يزيد عن ⁦7.0%⁩.
• سليلوز منقّى غير معدَّل بدرجة غذائية، يُحصل عليه بالتفتيت الميكانيكي لألفا-سليلوز المستخلص من مواد نباتية ليفية.

الإطار التنظيمي

• أُضيف سليلوز الأغذية إلى صحيفة ⁦Codex⁩ رقم ⁦2.3.2⁩ بوصفه منشّطاً للتخمير بموجب القرار ⁦OIV-OENO 633-2019⁩.
• يجب أن تبيّن بطاقة مسحوق سليلوز تعريف السليلوز واستخدامه الغذائي، وتركيز المنتج بما في ذلك في الخلائط، وشروط السلامة والتخزين، ورقم الدفعة وتاريخ انتهاء الصلاحية.
• مدرج في ⁦International Oenological Codex⁩ تحت الرقم ⁦SIN 460⁩ (⁦ii⁩).

التخزين والتعبئة والمناولة

• يُخزَّن في مكان جيد التهوية في عبوات محكمة الإغلاق، ومحمياً من المواد المتطايرة التي يمكنه امتزازها.

أسئلة شائعة حول سليلوز

ما الشكل الفيزيائي الذي يُورَّد به مسحوق سليلوز؟

يُورَّد على هيئة رقائق بيضاء أو ألياف دقيقة، عديم الرائحة والطعم.

ما التطبيقات التي تستخدم أغلفة السليلوز وألياف السليلوز البوليمرية الحيوية؟

تُستخدم أغلفة السليلوز في إنتاج النقانق المطبوخة أو المدخنة واللحوم المعالجة بالتمليح، وتُستخدم ألياف السليلوز البوليمرية الحيوية في إنتاج ضمادات الجروح.