هل يحدد Turkish Food Codex (الدستور الغذائي التركي) حداً أقصى لـ CMC في الأغذية؟

لا يحدد Turkish Food Codex (الدستور الغذائي التركي) حداً أقصى لـ CMC في الأغذية.

كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم

Sodium carboxymethyl cellulose CAS: 9004-32-4 C2H4O3.xNa.xUnspecified

ما هو كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم؟

كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم (⁦CAS 9004-32-4⁩)، المعروف عادةً باسم ⁦CMC⁩ أو ⁦E466⁩، مشتق سليلوزي قابل للذوبان في الماء يُستخدم كمكثّف ومادة رابطة ومثبت.

استخدامات كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم

حفر النفط والغاز: يتحكم في فقد السوائل ويثبّت طين الحفر في البئر
الأغذية: يحسّن القوام والثبات أثناء التخزين في المثلجات والصلصات والمخبوزات
معالجة الورق والمنسوجات: عامل تحجيم سطحي وعامل تحجيم السداة
البناء: يطيل زمن التشغيل المفتوح ويحسّن قابلية التشغيل في لواصق البلاط والمونة الإسمنتية للتلييس وملاط الخلطات الجافة
يعدّل اللزوجة ويتحكم في احتباس الماء في التركيبات
مستحضرات التجميل: مستحلب ومكثّف
المستحضرات الدوائية: مادة رابطة ومفتّت وعامل تحرير متحكم فيه في الأقراص والأشربة والمعلقات وقطرات العين
السيراميك: مادة رابطة وعامل تعليق في الجسم السيراميكي والطلاء الزجاجي والطلاء الزجاجي الزخرفي

ملاحظة: تختلف مواصفات النقاوة واللزوجة باختلاف الاستخدام النهائي، مما يجعل اختيار الدرجة اعتباراً حاسماً في الشراء. وتشمل الدرجات الدرجة الغذائية (⁦E466/FCC⁩) والدرجة الصيدلانية (⁦USP/Ph. Eur.⁩) والدرجة التقنية.

• درجات اللزوجة تُحدَّد بحسب درجة الاستبدال وتركيز المحلول

ملاحظات التركيب والاستخدام

في الزبادي، تبلغ الجرعة الموصى بها من ⁦0.3%⁩ إلى ⁦0.5%.⁩
ارتفاع درجة الاستبدال يحسّن التوافق مع الأملاح.
قد يؤدي تعريض المحلول لفترة طويلة لدرجات حرارة مرتفعة تزيد على ⁦50°C⁩ إلى حدوث تحلل بسبب المواد القلوية.

المواصفات النموذجية

تنخفض لزوجة المحلول مع ارتفاع درجة الحرارة؛ ويكون هذا التأثير عكوساً حتى ⁦50°C.⁩
يُعدّ عموماً منخفض الحساسية؛ والمصدر الرئيسي للألياف هو لب الخشب اللين أو زغب القطن.
تتغير اللزوجة بحسب درجة الاستبدال (⁦DS⁩) والوزن الجزيئي.
يُصنَّف إلى طرازات مختلفة بحسب درجة الاستبدال ولزوجة المحلول والنقاوة.
تبلغ عادةً 0.9 مجموعة كربوكسي ميثيل لكل وحدة أنهيدروغلوكوز.

الإطار التنظيمي

مُدرج تحت الرقم ⁦E466⁩ لدى ⁦EFSA.⁩
مُدرج في دستور الأدوية الأوروبي ضمن الدراسة الفردية ⁦0472.⁩
مُدرج في قائمة ⁦INCI⁩ في الاتحاد الأوروبي باسم ⁦Cellulose Gum⁩, ⁦Sodium CMC⁩ بموجب اللائحة ⁦EC 1223/2009.⁩
الدرجة التقنية غير مخصصة للاستخدام الغذائي؛ وللتطبيقات الغذائية يلزم استخدام الدرجة ⁦E466⁩ المطابقة لمتطلبات النقاوة الغذائية.

التخزين والتعبئة والمناولة

لتحضير محلول، يُنثر المسحوق في الماء مع التحريك الشديد ويُترك للإماهة عدة ساعات أو طوال الليل عند درجة حرارة الغرفة.
فئة التخزين هي 11 - مواد صلبة قابلة للاشتعال.

أسئلة شائعة حول كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم

هل يحدد ⁦Turkish Food Codex⁩ (الدستور الغذائي التركي) حداً أقصى لـ ⁦CMC⁩ في الأغذية؟: لا يحدد ⁦Turkish Food Codex⁩ (الدستور الغذائي التركي) حداً أقصى لـ ⁦CMC⁩ في الأغذية.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	صلب
اللون	أبيض إلى أصفر فاتح
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	لزوجة منخفضة
نقطة الانصهار	269.73 °C
الكثافة	0.2-0.94 g/cm³ (صلب) (سائب)
الذوبانية في الماء	قابل للذوبان
معامل الانكسار	1.515
الرقم الهيدروجيني (pH)	pH (10g/l، 25℃) 6.0～8.0

أسماء أخرى

كارميلوز الصوديومسيلولوز كربوكسي ميثيل الصوديوم E466CMC sodium saltCellulose carboxymethyl ether sodium saltCarboxymethylcellulose sodium saltCarboxymethylcellulose sodiumCarmellose sodiumCellofasCellugelCMC