كيف يُشتَّت صمغ الغوار ويُماه في السوائل المائية؟

يُخلط في السوائل المائية الباردة أو الساخنة مع تحريك شديد لضمان التشتت المناسب؛ وتحدث إماهته في الماء البارد، لكن ارتفاع درجة الحرارة يسرّع عملية الإماهة.

العودة إلى الكتالوج

المضافات والمكونات الغذائية

صمغ الغوار

Guar gum CAS: 9000-30-0 Unspecified

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو صمغ الغوار؟

صمغ الغوار (⁦CAS 9000-30-0⁩)، ويُباع أيضًا باسم صمغ سياموبسيس (⁦Cyamopsis gum⁩) ودقيق الغوار، ويُصنَّف ضمن ⁦E412⁩ في التطبيقات الغذائية، هو عديد سكاريد طبيعي من نوع الغالاكتومانان مشتق من نبات الغوار.

استخدامات صمغ الغوار

التصنيع الغذائي: مكثّف ومثبت في المثلجات (الآيس كريم) والصلصات
المشروبات الألبانية والمخبوزات الخالية من الغلوتين: يتحكم في القوام ويمنع الانفصال المائي (⁦syneresis⁩)
العناية الشخصية: عامل رفع اللزوجة ومحسّن للإحساس الحسي في الشامبوهات والبلسم واللوشنات
حفر النفط والغاز: عامل رفع اللزوجة في سوائل التكسير الهيدروليكي، ويعمل على تعليق مواد الدعم (⁦proppants⁩)
معالجة المنسوجات والورق: عامل تحجيم وتجهيز يحسّن ترابط الألياف وقوة السطح ووضوح الطباعة
يحسّن أيضًا استرجاع السوائل في الأوساط الصناعية.
يعمل كمادة رابطة في اللحوم.
في المتبّلات، يحسّن ثبات ومظهر صلصات السلطة وصلصة الشواء والمخللات السائلة (⁦marinades⁩) والكاتشب وغيرها.

• مسحوق حر الانسياب بلون يتراوح من الأبيض المكسور إلى الكريمي، متوفر بمجموعة من أحجام ⁦mesh⁩
• مادة بدرجة غذائية وفق مواصفات ⁦FCC⁩
• يستوفي التوريد بدرجة صيدلانية معايير ⁦USP⁩ و ⁦Ph. Eur.⁩

ملاحظات التركيب والاستخدام

الجرعة الموصى بها من ⁦0.2%⁩ إلى ⁦1%⁩، بحسب اللزوجة المطلوبة.
لا يجوز استخدام إلا الكمية الضرورية تمامًا لتحقيق التأثير التقني المطلوب، بحد أقصى ⁦2%⁩ كمجموع جميع المكثّفات المستخدمة.
يُظهر تآزرًا في اللزوجة مع صمغ الزانثان.

المواصفات النموذجية

متوفر بدرجة ⁦FCC⁩ بحجم جسيمات ⁦100 mesh.⁩
لزوجة محلول ⁦1%⁩ تبلغ ⁦3500–6000 cps⁩ بحسب الدرجة.
محتوى الرطوبة لا يزيد عن ⁦12%.⁩
لا يتأثر القوام بوجود الأملاح.
قدرة التكثيف أعلى بثماني مرات من قدرة نشا الذرة.

الإطار التنظيمي

لم تُحدَّد قيمة ⁦ADI⁩، ولذلك لم يُقرَّر حد أقصى؛ وهو معتمد وفق مبدأ ⁦quantum satis.⁩
محظور في المنتجات الجافة المخصصة للانتفاخ عند الاستهلاك.
⁦E 412⁩ معتمد أيضًا للمنتجات العضوية.
معتمد عمومًا للأغذية، لكن يجب ألا يُستخدم في الأغذية غير المعالجة.

التخزين والتعبئة والمناولة

يُورَّد عادةً في عبوات سعة ⁦25 kg.⁩
يُخزَّن عند درجة حرارة أقل من أو تساوي 25 °⁦C⁩ في مكان جاف.

أسئلة شائعة حول صمغ الغوار

كيف يُشتَّت صمغ الغوار ويُماه في السوائل المائية؟: يُخلط في السوائل المائية الباردة أو الساخنة مع تحريك شديد لضمان التشتت المناسب؛ وتحدث إماهته في الماء البارد، لكن ارتفاع درجة الحرارة يسرّع عملية الإماهة.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	مسحوق أبيض مصفر حر الانسياب. قابل للذوبان تمامًا في الماء الساخن أو البارد. غير قابل للذوبان عمليًا في الزيوت والشحوم والهيدروكربونات والكيتونات والإسترات. المحاليل المائية عديمة الطعم والرائحة وغير سامة. تعادل قدرته على التكثيف 5-8 أضعاف قدرة النشا. يقلل من الاحتكاك الناتج عن مرور الماء على المعادن
اللون	أصفر مبيض
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	مسحوق حر الانسياب
نقطة الانصهار	104.6 °C
الكثافة	0.8-1.0 g/cm³
معامل الانكسار	1.34
الرقم الهيدروجيني (pH)	5.0-7.0 (25°C، 1% في الماء)