ما البيانات الإضافية الواجب وضعها على ملصقات المنتجات منزوعة اللاكتوز؟

يجب أن تحمل المنتجات منزوعة اللاكتوز التي تُوسم بعبارة "خالٍ من اللاكتوز" أو "منخفض اللاكتوز" أيضاً بياناً مثل "يحتوي المنتج على جلوكوز وجالاكتوز نتيجة تفكيك اللاكتوز".

ما الوضع الذي يمكن أن يتميز به اللاكتوز ذو الدرجة الصيدلانية؟

يمكن أن يتميز اللاكتوز الصيدلاني بكونه خالياً من BSE (اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري) وخالياً من منفحة العجول.

العودة إلى الكتالوج

المضافات والمكونات الغذائية

لاكتوز

Lactose CAS: 63-42-3 C12H22O11

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو لاكتوز؟

اللاكتوز (⁦CAS 63-42-3⁩)، المعروف شائعاً باسم سكر الحليب، سكر ثنائي مشتق من مجاري تصنيع مصل اللبن والكازين في صناعة الألبان.

استخدامات لاكتوز

تصنيع الأشكال الدوائية الصلبة: أكثر السواغات رسوخاً في تركيبات الأقراص والكبسولات
الكبس المباشر والتحبيب الرطب: مادة سائبة بخصائص انسياب متسقة
أجهزة الاستنشاق بالمسحوق الجاف: جسيمات حاملة لإيصال جرعات دقيقة من المادة الفعالة الدوائية (⁦API⁩) إلى الجهاز التنفسي
إنتاج الأغذية: حليب الرضع الاصطناعي وخلطات المخبوزات والحلويات للحصول على حلاوة خفيفة
الخَبز: يدعم تفاعلات التحمير
تغليف النكهات: حامل للتجفيف بالرذاذ
تستخدمه صناعات الألبان والنكهات في الألوان والمكونات الوظيفية.
تُستخدم الدرجات المطحونة الأدق كمواد حشو في إنتاج الأقراص بالتحبيب الرطب أو في التطبيقات التي تتطلب حجم جسيمات صغيراً.
في منتجات الألبان، يؤخر فقد الرطوبة ويقلل انفصال المصل (⁦syneresis⁩).
تُستخدم المادة السائبة كركيزة تخمير لمنتجات الألبان المخمّرة وفي التقنية الحيوية الغذائية.
تُستخدم المادة ذات الدرجة التقنية في تصنيع اللاكتولوز ومشتقات الكربوهيدرات الخاصة.

ملاحظة: تشمل الدرجات الصيدلانية ⁦Ph. Eur.⁩ و ⁦USP⁩ و ⁦BP⁩، مع درجات فرعية مثل اللاكتوز أحادي الهيدرات واللاكتوز اللامائي. وتستوفي المادة ذات الدرجة الغذائية مواصفة ⁦FCC.⁩

• درجات حجم جسيمات مصممة وفق متطلبات معالجة محددة
• أكياس كبيرة للمواد السائبة أو أكياس متعددة الطبقات

ملاحظات التركيب والاستخدام

يتميز بمؤشر جلايسيمي أقل (46) مقارنةً بالسكروز (65) أو الجلوكوز (103).
تبلغ حلاوته ⁦16-40%⁩، فهو أقل حلاوة من السكروز (⁦100%⁩) والفركتوز (⁦110-120%⁩) والجلوكوز (⁦70-80%⁩).

المواصفات النموذجية

يُعد اللاكتوز المجفف بالرذاذ واللاكتوز اللامائي أهم شكلين معدّلين للاستخدام كمادة حشو رابطة في أقراص الكبس المباشر.
تُنتج كل درجة مع ضبط الجزء المنخلي (⁦mesh⁩) والكثافة السائبة وقابلية الانسياب وخصائص الذوبانية وثبات الرطوبة.
يمكن كبسه على شكل أقراص لتطبيقات الحلويات.

الإطار التنظيمي

يجب أن تبيّن المنتجات التي تحمل ادعاء "خالٍ من اللاكتوز" على الملصق حد اللاكتوز المتبقي المحدد، مثل "أقل من..."، ويجب أن يظل الحد المذكور أقل من ⁦0.1 g⁩ لكل ⁦100 g⁩ أو ⁦100 ml.⁩
بالنسبة لحليب الرضع الخالي من اللاكتوز، الحد القانوني هو 2.5 ملّيغرام لكل 100 كيلوجول (10 ملّيغرام لكل 100 كيلوكالوري).
لا يجوز استخدام ادعاء "محتوى منخفض من اللاكتوز" إلا للحليب والحليب المخمّر إذا كان اللاكتوز المتبقي أقل من ⁦0.5 g⁩ لكل ⁦100 g⁩ أو ⁦100 ml.⁩
يُعد الحليب ومنتجات الحليب واللاكتوز من بين 14 نوعاً من الأغذية الأكثر تسبباً في حالات عدم التحمل، ويجب التصريح عنها دائماً في قائمة المكونات على السلع المعبأة، بما في ذلك ضمن المكونات المركبة وضمن المضافات والنكهات المحتوية على الحليب أو اللاكتوز.

أسئلة شائعة حول لاكتوز

ما البيانات الإضافية الواجب وضعها على ملصقات المنتجات منزوعة اللاكتوز؟: يجب أن تحمل المنتجات منزوعة اللاكتوز التي تُوسم بعبارة "خالٍ من اللاكتوز" أو "منخفض اللاكتوز" أيضاً بياناً مثل "يحتوي المنتج على جلوكوز وجالاكتوز نتيجة تفكيك اللاكتوز".
ما الوضع الذي يمكن أن يتميز به اللاكتوز ذو الدرجة الصيدلانية؟: يمكن أن يتميز اللاكتوز الصيدلاني بكونه خالياً من ⁦BSE⁩ (اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري) وخالياً من منفحة العجول.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	بلورات أو مسحوق أبيض
اللون	أبيض إلى مائل للبياض
الرائحة	كتلة بلورية صلبة بيضاء أو مسحوق أبيض، عديم الرائحة إلى ذي رائحة مميزة خفيفة لكنه يمتص الروائح بسهولة، حلو الطعم بدرجة خفيفة
الشكل	مسحوق
نقطة الانصهار	201-202 °C
نقطة الغليان	397.76°C (تقدير تقريبي)
الكثافة	0.42 g/cm³ (صلب) (مساحيق)
الذوبانية في الماء	5-10 g/100 mL عند 20 ºC
معامل الانكسار	1.5376 (تقديري)
Log P	-3.391 (تقديري)