هل يمكن استخدام لاكتات الصوديوم في عمليات الإنتاج الساخنة والباردة على حد سواء؟

يمكن استخدام لاكتات الصوديوم 60% في عمليات الإنتاج الساخنة والباردة على حد سواء، ويتوزع بصورة متجانسة في الخليط بفضل ذوبانيته العالية في الماء.

ما محتوى الكلوريد في لاكتات الصوديوم؟

يبلغ محتوى الكلوريد في لاكتات الصوديوم ≤ 0.05%.

كيف يعمل لاكتات الصوديوم في منتجات اللحوم والدواجن؟

يُستخدم في منتجات اللحوم والدواجن لتحسين ارتباط الماء، مما يسهم في العصارة وتماسك القطع والإحساس في الفم.

العودة إلى الكتالوج

المضافات والمكونات الغذائية

لاكتات الصوديوم

Sodium lactate CAS: 72-17-3 C3H6O3.Na

اطلب عرض سعر واتساب

ما هو لاكتات الصوديوم؟

لاكتات الصوديوم (⁦CAS 72-17-3⁩)، ويُرمز إليه أيضًا بالرمز ⁦E325⁩، هو ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك، ويُورَّد بصورة رئيسية على هيئة محلول مائي.

استخدامات لاكتات الصوديوم

الأغذية: مرطّب (حافظ للرطوبة) ومحلول منظم للرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) ومعزز تآزري مضاد للميكروبات في اللحوم المصنّعة والأغذية الجاهزة للأكل، ويُطيل مدة الصلاحية عن طريق كبح نمو مسببات الأمراض
المخبوزات والحلويات: يضبط النشاط المائي ويحسّن ثبات القوام
المستحضرات الدوائية: تنظيم الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) بخاصية المحلول المنظم في السوائل الحقنية والمستحضرات الموضعية
العناية الشخصية: مرطّب (حافظ للرطوبة) في المرطّبات والغسولات ومستحضرات فروة الرأس، يجذب الرطوبة ويحتفظ بها في الطبقة القرنية
ويُستخدم أيضًا كمحلول منظم للرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) ومعزز تآزري مضاد للميكروبات في التصنيع.
متوافق مع مختلف المواد الخافضة للتوتر السطحي والمواد الخام التجميلية في الأنظمة المائية.
يتيح الحفاظ على الخصائص الحسية رغم انخفاض محتوى كلوريد الصوديوم في المنتجات المعاد تركيبها ذات الملصق الأنظف.
في المشروبات مثل المشروبات متساوية التوتر، يعمل كإلكتروليت ومادة منظمة لتحقيق توازن الطعم وثباته.
يمكن دمجه مع مرطّبات أخرى مثل الغليسرين والبروبانديول.

ملاحظة: المادة ذات الدرجة الغذائية المطابقة لمواصفات ⁦E325⁩ هي الشكل التجاري السائد؛ وتتوفر درجتا ⁦USP⁩ و ⁦BP⁩ للتطبيقات الدوائية.

• محلول مائي، وأكثر التراكيز شيوعًا ⁦60%⁩
• كما تُتداول درجات ⁦50%⁩ و⁦80%⁩
• تتراوح التعبئة بين البراميل وحاويات ⁦IBC⁩ والعبوات الأصغر

ملاحظات التركيب والاستخدام

يتراوح معدل الاستخدام الموصى به بين ⁦0.5%⁩ و⁦4%⁩ بحسب التركيبة.

المواصفات النموذجية

يتراوح الرقم الهيدروجيني (⁦pH⁩) في محلول ⁦1%⁩ بين 6.0 و⁦8.0.⁩
محلول لاكتات الصوديوم ⁦L-⁩(+) بتركيز ⁦60% E325⁩ (درجة غذائية) متوفر في السوق.

الإطار التنظيمي

لا يوجد حد أقصى للاستخدام (⁦quantum satis⁩) في الاتحاد الأوروبي، باستثناء فئات معينة مثل حليب الرضع التي ينطبق عليها حظر عام.
مدرج في قائمة الأدوية الأساسية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية، وهي الأدوية الأكثر أمانًا وفعالية اللازمة في النظام الصحي.

التخزين والتعبئة والمناولة

ينبغي تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

أسئلة شائعة حول لاكتات الصوديوم

هل يمكن استخدام لاكتات الصوديوم في عمليات الإنتاج الساخنة والباردة على حد سواء؟: يمكن استخدام لاكتات الصوديوم ⁦60%⁩ في عمليات الإنتاج الساخنة والباردة على حد سواء، ويتوزع بصورة متجانسة في الخليط بفضل ذوبانيته العالية في الماء.
ما محتوى الكلوريد في لاكتات الصوديوم؟: يبلغ محتوى الكلوريد في لاكتات الصوديوم ≤ ⁦0.05%.⁩
كيف يعمل لاكتات الصوديوم في منتجات اللحوم والدواجن؟: يُستخدم في منتجات اللحوم والدواجن لتحسين ارتباط الماء، مما يسهم في العصارة وتماسك القطع والإحساس في الفم.

يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).

الخصائص الفيزيائية

المظهر	سائل عديم اللون
اللون	أصفر فاتح
الرائحة	عديم الرائحة
الشكل	شراب
نقطة الانصهار	< 25 °C
نقطة الغليان	110°C
الكثافة	1.33
الذوبانية في الماء	قابل للامتزاج
ضغط البخار	17.535 mm Hg (عند 20°C)
معامل الانكسار	1.422-1.425
الرقم الهيدروجيني (pH)	الرقم الهيدروجيني (pH) (7→35, 25℃) : 6.5～7.5
Log P	-0.698 (تقديري)

السلامة والمناولة

خطر أكّال GHS05 مهيّج / ضار GHS07

بيانات الخطر

H315 يسبب تهيج الجلد

H318 يسبب تلفاً شديداً للعين

H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين

بيانات التحذير

P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.

P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).

P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.

P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.

P332+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.

P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.

P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.

P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.

P305+P354+P338 في حالة دخول المادة في العينين: اشطف بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع العدسات اللاصقة، إن وجدت وكان نزعها سهلاً. واصل الشطف.

أسماء أخرى

ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك Sodium alpha-hydroxypropionateMonosodium lactateMonosodium 2-hydroxypropanoateLactic acid, monosodium saltLactic acid sodium saltE325DL-sodium lactateDL-Lactic acid sodium salt