ما هو فانيلين؟
فانيلين (CAS 121-33-5)، ويُباع أيضًا تحت الاسم التجاري Zimco، هو المركب النكهي الاصطناعي الرئيسي المستخدم لمحاكاة نكهة الفانيلا الطبيعية وتوسيع نطاقها.
استخدامات فانيلين
- الأغذية والمشروبات: تنكيه الشوكولاتة والمخبوزات
- منتجات الألبان والحلويات حيث تحول كلفة الفانيلا الطبيعية دون استخدامها
- المشروبات الكحولية وغير الكحولية لتقليل استخدام السكر والمحلّيات الأخرى.
- العناية الشخصية: العطور واللوشن والصابون
- المستحضرات الدوائية: مادة وسيطة في تصنيع المواد الفعالة، ومنها بعض المركبات المضادة للفيروسات ومركبات القلب والأوعية الدموية
- أشكال الجرعات الفموية: عامل إخفاء
- أحبار الطباعة والطلاءات: مثبّت للأشعة فوق البنفسجية يحمي الركائز من التحلل الضوئي
- يُشتق من الغواياكول أو اللجنين.
ملاحظة: تشمل الدرجات التجارية القياسية الدرجة الغذائية (FCC)، والدرجة الصيدلانية (USP/BP)، والدرجة التقنية. وتبلغ مواصفات النقاوة عادةً 99% أو أعلى للتطبيقات الخاضعة للتنظيم.
- • النقاوة عادةً 99% أو أعلى للتطبيقات الخاضعة للتنظيم
- • التعبئة عادةً في أكياس سعة 25 kg وحتى الكميات السائبة
ملاحظات التركيب والاستخدام
- بديل اصطناعي للفانيلا، برائحة أقل شدة من الفانيلا الطبيعية؛ ويفوق إيثيل فانيلين (ethylvanillin) الفانيلين قوةً بعدة أضعاف.
- تُضاف مستويات أقل من إيثيل فانيلين مقارنةً بالفانيلين بسبب قوة نكهته الأكبر.
المواصفات النموذجية
- المحتوى (نسبة النقاوة) (GC) لا يقل عن 99.5%.
- المعادن الثقيلة ≤10 ppm.
- المتبقي بعد الحرق ≤0.05%.
الإطار التنظيمي
- بموجب لائحة النكهات في الاتحاد الأوروبي (EU Aromas Regulation)، لا يجوز وسم الفانيلين المنتج من اللجنين (أحد مكونات الخشب) بأنه «طبيعي»، حتى لو صُنع من مخلفات الخشب.
- يمكن إنتاج الفانيلين بالتقنية الحيوية بكميات كبيرة من اليوجينول (eugenol)، وهو مادة موجودة في زيت القرنفل، ويمكن التصريح عنه بأنه «نكهة طبيعية».
- يجوز في الاتحاد الأوروبي وسم الفانيلين المنتج بالتقنية الحيوية بأنه مادة منكّهة طبيعية.
- لا يجوز إضافة الفانيلين إلى نكهة فانيلا طبيعية لتعزيز انطباع الفانيلا.
أسئلة شائعة حول فانيلين
- ما الشكل الفيزيائي للفانيلين عند التوريد؟
- يظهر على شكل بلورات صغيرة لونها أبيض إلى مائل للاصفرار قليلًا.
يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).
الخصائص الفيزيائية
| المظهر | إبر بلورية بيضاء؛ ذات رائحة حلوة نوعاً ما. قابل للذوبان في 125 جزءاً من الماء، وفي 20 جزءاً من الغليسرول، وفي 2 جزء من الكحول 95%؛ قابل للذوبان في الكلوروفورم والإيثر. قابل للاحتراق |
|---|---|
| اللون | أبيض إلى أصفر باهت |
| الرائحة | عند 100.00 %. فانيليا |
| الشكل | مسحوق بلوري |
| نقطة الانصهار | 80-81 °C |
| نقطة الغليان | 284-285 °C @ الضغط: 760 Torr |
| نقطة الوميض | 147 °C |
| الكثافة | 1.056 g/cm³ |
| الذوبانية في الماء | 10 g/L (25 ºC) |
| ضغط البخار | >0.01 mm Hg ( 25 °C) |
| معامل الانكسار | 1.4850 (تقديري) |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 4.3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.17 عند 25℃ |
السلامة والمناولة
تحذير مهيّج / ضار GHS07 خطر بيئي GHS09
بيانات الخطر
H302 ضار إذا ابتُلع
H317 قد يسبب تفاعلاً تحسسياً في الجلد
H319 يسبب تهيجاً شديداً للعين
H320 يسبب تهيجاً للعين
H402 ضار للحياة المائية
H411 سام للحياة المائية مع تأثيرات طويلة الأمد
H412 ضار للحياة المائية مع تأثيرات طويلة الأمد
بيانات التحذير
P261 تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الضباب/البخار/الرذاذ.
P264 اغسل … جيداً بعد المناولة.
P270 لا تأكل ولا تشرب ولا تدخن عند استعمال هذا المنتج.
P272 يجب عدم السماح بخروج ملابس العمل الملوثة من مكان العمل.
P273 تجنب الإطلاق في البيئة.
P280 ارتدِ قفازات واقية/ملابس واقية/وقاية للعينين/وقاية للوجه.
P321 معالجة محددة (انظر … على هذا الملصق).
P330 اشطف الفم.
P391 اجمع المادة المنسكبة.
P501 تخلص من المحتويات/الحاوية وفقاً للأنظمة المحلية.
P264+P265 اغسل … جيداً بعد المناولة.
P301+P317 احصل على مساعدة طبية طارئة.
P302+P352 في حالة ملامسة الجلد: اغسله بكمية وفيرة من الماء.
P333+P317 اطلب مساعدة طبية طارئة.
P337+P317 إذا استمر تهيج العين: احصل على مشورة/عناية طبية. احصل على مساعدة طبية طارئة.
P362+P364 اخلع الملابس الملوثة واغسلها قبل إعادة استعمالها.
P305+P351+P338 في حالة ملامسة العينين: اشطفهما بحذر بالماء لعدة دقائق. انزع عدسات التلامس إن وجدت وكان ذلك سهلاً. واصل الشطف.
أسماء أخرى
فانيلين4-هيدروكسي-3-ميثوكسي بنزالدهيد ZimcoVanillineVanillin sodium saltVanillin [usan]Vanillin (NF)Vanillin (natural)Vanillin (3-methoxy-4-hydroxy- benzaldehyde)Vanilla oleoresin (vanilla SPP)
بطاقة التعريف
- رقم CAS
- 121-33-5
- رقم EC
- 204-465-2
- الصيغة الجزيئية
- C8H8O3
- الوزن الجزيئي
- 152.15 g/mol
- رمز النظام المنسق (HS)
- 29124100
- الشكل
- مسحوق، بلورات
- الدرجة
- درجة تقنية، FCC، USP، BP، درجة غذائية، درجة صيدلانية
- الفئة
- النكهات والعطور
القطاعات
البنية الجزيئية
اطلب عرض سعر
نرسل مع كل شحنة شهادة التحليل (COA) وصحيفة بيانات السلامة (SDS).