ما هو راتنج الكاكاو الزيتي؟
راتنج الكاكاو الزيتي (CAS 84649-99-0)، المعروف تجارياً أيضاً باسم مستخلص الثيوبروما كاكاو (Theobroma cacao)، هو مستخلص مركّز مشتق من حبوب الكاكاو يحتفظ بالطيف الكامل للنكهة والخصائص العطرية للشوكولاتة.
استخدامات راتنج الكاكاو الزيتي
- تركيبات الأغذية والمشروبات: الحصول على طابع كاكاو أصيل في الحالات التي يتعذر فيها على مسحوق الكاكاو الجاف أو زبدة الكاكاو وحدهما تحقيق الشدة أو القوام المطلوبين
- تصنيع الحلويات والشوكولاتة: معزز نكهة لتوحيد شدة الكاكاو بين الدفعات بصرف النظر عن اختلاف المواد الخام أو التغيرات الموسمية في جودة الحبوب
- يُدمج منتجو المشروبات راتنج الكاكاو الزيتي في المشروبات بنكهة الشوكولاتة ومشروبات البروتين ومنتجات الألبان، حيث تلزم نكهة كاكاو مركّزة وقابلة للذوبان للحصول على إحساس فموي ناعم ومتجانس.
- معدّو تركيبات المخبوزات والوجبات الخفيفة: تعزيز نكهات الكاكاو في الطلاءات والحشوات والمخبوزات دون إضافة حجم أو حمل دهني
- بيوت النكهات: المزج ضمن أنظمة نكهات مركبة تستهدف نكهات الشوكولاتة والموكا والكراميل لتطبيقات التتبيل الصناعي
- يُنتج بالاستخلاص بالمذيبات من حبوب الكاكاو
- درجة قابلة للذوبان في الماء تُستخدم لتعزيز كريمات الشوكولاتة القابلة للدهن
المواصفات النموذجية
- سائل لزج عند 20°C
- خالٍ من آثار المذيبات غير المرغوب فيها
- نقطة الوميض 109°C
الإطار التنظيمي
- متوفر بدرجة غذائية
- رمز التعريفة الجمركية 3301903000
التخزين والتعبئة والمناولة
- بعد مرور 24 شهراً من التخزين، يجب فحص الجودة قبل الاستخدام
- يُخزَّن في عبوات محكمة الإغلاق ومملوءة جيداً، في مكان بارد وجاف ومحمي من الضوء
- متوفر في عبوات بوزن 25 kg و200 kg و1000 g
أسئلة شائعة حول راتنج الكاكاو الزيتي
- في أي مجالات تطبيق، إلى جانب الحلويات، يمكن استخدام راتنج الكاكاو الزيتي؟
- يُستخدم في التطبيقات المالحة والتوابل
يُعدّ فريق منتجات SoleChem هذا المحتوى التقني من مصادر تقنية مفتوحة ويحدّثه باستمرار؛ والمرجع في المواصفات الخاصة بكل دفعة هو شهادة التحليل (COA).
أسماء أخرى
راتنج زيتي الكاكاومستخلص الكاكاوالأوليوريزين الكاكاو Resins, oleo-, cocoaCocoa, ext.Theobroma cacao ext.Cocoa, defattedCocoa, extn. residuesCACAOCocoa powderCacao Powder
بطاقة التعريف
- رقم CAS
- 84649-99-0
- رقم EC
- 283-480-6
- الشكل
- سائل، معجون
- الدرجة
- FCC، درجة غذائية
- الفئة
- النكهات والعطور
القطاعات
اطلب عرض سعر
نرسل مع كل شحنة شهادة التحليل (COA) وصحيفة بيانات السلامة (SDS).